Características da carcaça e dos cortes de cordeiros Santa Inês alimentados com rações com diferentes proporções de volumoso e fontes de gordura
AUTOR(ES)
Garcia, Iraides Ferreira Furusho, Almeida, Amélia Katiane de, Costa, Tharcilla Isabella Rodrigues, Leopoldino Júnior, Izac, Ribeiro, Julimar do Sacramento, Souza, Fernando Antonio de
FONTE
Revista Brasileira de Zootecnia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-06
RESUMO
Objetivou-se determinar a influência da proporção volumoso e da fonte de gordura da dieta sobre as características de carcaça e os cortes comerciais de cordeiros. Utilizaram-se 24 cordeiros Santa Inês machos não-castrados, recebendo, à vontade, dieta com duas proporções de volumoso (30 e 70%) e de gordura (sem gordura, gordura protegida e grão de soja) e abatidos com peso corporal médio de 35,4 kg (± 1,5 kg). Os animais alimentados com dietas com 30% de volumoso apresentaram os maiores pesos e rendimentos de carcaça. As porcentagens de braço posterior e pernil foram maiores nos animais que receberam a dieta com 30% de volumoso sem adição de fonte de gordura. O comprimento total de perna e o comprimento interno foram maiores nos animais que receberam a dieta com 70% de volumoso, enquanto a largura de perna foi maior naqueles alimentados com a dieta com 30% de volumoso. A adição de fonte de gordura em dietas com alta porcentagem de concentrado pode aumentar os rendimentos de carcaça. Esse efeito é maior quando utilizada gordura protegida em relação ao grão de soja integral. Apesar de as dietas não terem efeito na maioria dos cortes, o efeito sobre o pernil confirma a influência da dieta sobre esse corte nobre.
ASSUNTO(S)
carne ovina desempenho gordura protegida grão de soja nutrição
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