AVALIAÇÃO DA CARCAÇA E DO MÚSCULO LONGÍSSIMUS DORSI DE OVINOS SANTA INÊS, ALIMENTADOS COM FONTE ALTERNATIVA DE PROTEÍNA. / EVALUATION OF THE CARCASS AND LONGISSIMUS DORSI OF THE LAMBS MUSCLE OF ST. AGNES, WITH FED ALTERNATIVE PROTEIN SOURCE.

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2010

RESUMO

A ovinocultura tem-se apresentado como uma das opções no contexto socioeconômico da Região Nordeste do Brasil, pois gera oportunidades de emprego e renda. Atualmente a ovinocultura se apresenta como uma excelente alternativa para a diversificação da produção e aumento da rentabilidade das propriedades rurais. Neste contexto, vem se destacando a produção de carne ovina a qual tem sido impulsionada pela sua alta valorização e elevada demanda por parte do consumidor. Através do presente trabalho, objetivou-se avaliar características de carcaça e da carne de cordeiros santa Inês, castrados, alimentado com diferentes níveis de farinha de camarão como fonte de proteína e avaliar os componentes não carcaça e a composição química do músculo longíssimus dorsi. Os tratamentos utilizados foram dieta com 100% da proteína provinda do farelo de soja (FS); dieta com 75% da proteína da soja + 25% da proteína do resíduo de camarão (FS+25); dieta com 50% da proteína da soja + 50% da proteína do resíduo de camarão (FS+50) e dieta com 25% da proteína da soja + 75% da proteína do resíduo de camarão (FS+75). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC) com quatro tratamentos e quatro repetições cada. As análises estatísticas dos dados obtidos foram os seguintes: análise de variância (ANOVA) e, quando o F apresentou-se significativo, foi realizado um teste de comparação de média denominado tuckey em nível de 5% de probabilidade. Concluiu que o uso da farinha de camarão em até 75% apresenta-se eficiente em substituir o farelo de soja para haver bom desenvolvimento dos órgãos e da carcaça. .

ASSUNTO(S)

agronomia production shrimp meal meat carne produção farinha de camarão

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