AnÃlise do transporte aÃreo como modal exportador de produtos perecÃveis termicamente sensÃveis: aplicaÃÃo ao caso do mamÃo papaia brasileiro.
AUTOR(ES)
Tozi, Luiz Antonio
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005
RESUMO
O mamÃo papaia, sendo um produto perecÃvel sensÃvel à temperatura, alÃm de ter sua validade comercial limitada pelo tempo, possui a marcante caracterÃstica de ter seu valor comercial reduzido, ou anulado, quando submetido a processos logÃsticos que o exponham por algum perÃodo a condiÃÃes de temperatura desfavorÃveis. Este trabalho destina-se a identificar e avaliar as principais fontes de incertezas que permeiam os elos da cadeia logÃstica da exportaÃÃo via aÃrea do mamÃo papaia brasileiro. O ferramental que permitiu acesso aos objetivos baseou-se na metodologia de anÃlise de cadeias de suprimento de produtos alimentÃcios desenvolvida em Van der Vorst, 2000. Tal metodologia foi aplicada a um cenÃrio, resultado de ampla pesquisa, que retrata os processos logÃsticos envolvidos na cadeia de exportaÃÃo de mamÃo papaia via aÃrea.
ASSUNTO(S)
bens perecÃveis transporte aÃreo alimentos estudo de casos exportaÃÃes logÃstica (administraÃÃo)
ACESSO AO ARTIGO
http://www.bd.bibl.ita.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=702Documentos Relacionados
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