Adaptação da técnica de PRC múltipla para a identificação de Salmonella SP. e dos soropositivos TYPHI, enteritidis e typhimurium por em carcaças e miúdos de aves comercializados no Distrito Federal / Adaption of a Multiplex PCR technique for the detection of Salmonella sp. and its serotypes Enteritidis, Typhi and Typhimurium by in poultry meat commercialized in Distrito Federal

AUTOR(ES)

Camila Guimarães de Freitas

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

As ocorrências de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) aumentam de modo significativo em todo mundo. As bactérias do gênero Salmonella são responsáveis por toxinfecções alimentares e podem ser fatais. O objetivo deste trabalho foi realizar a verificação da presença de Salmonella sp. e dos sorotipos Enteritidis, Typhi, e Typhimurium em carcaças e miúdos de aves comercializados no Distrito Federal, tanto pela técnica de PCR múltipla (mPCR) quanto pela análise microbiológica tradicional. Os resultados obtidos demonstram que a mPCR foi capaz de realizar a detecção de Salmonella sp. em 2,74% das amostras de miúdos. A identificação do sorotipo Enteritidis ocorreu em 1,37% dos miúdos. Em relação às carcaças, não foram detectadas nenhuma amostra positiva para Salmonella sp. pelos dois métodos de diagnósticos. Pela análise microbiológica tradicional também foram identificadas 2,74% das amostras de miúdos positivas para o Salmonella sp.. Esta metodologia, entretanto, não foi capaz de diferenciar o sorotipo. A mPCR além de fornecer o diagnóstico em 18h, foi capaz de identificar o sorotipo Enteritidis.

ASSUNTO(S)

microbiologia de alimentos biologia molecular sorotipos de salmonella enterica enterica pcr múltipla salmonella sp. research, poultry meat, food microbiology, molecular biology, multiplex pcr, salmonella enterica enterica pesquisa de salmonella sp. microbiologia de alimentos carnes de aves

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