Acidos Clorogenicos
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1. Análises de açúcares e ácidos clorogênicos de cafés colhidos em diferentes estádios de maturação e após o processamento
Resumo Componentes como açúcares e ácidos clorogênicos, que são acumulados durante a maturação dos grãos de café, possuem importante papel na qualidade da bebidanão somente atribuído a sua alta concentração, mas também às alterações ocorridas nos grãos durante a torração. Os açúcares predominantes nos grãos de café são frutose, glic
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 29/10/2018
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2. Produção, composição química e qualidade de café arábica submetido a doses de cobre
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do cobre na composição química dos grãos de café e na qualidade da bebida, bem como relacionar ambas aos teores foliares de Cu do cafeeiro (Coffea arabica). Cultivaram-se cafeeiros em sistema hidropônico com 0,2, 0,4, 0,8, 1,6 e 3,2 μmol L-1 de Cu até a produção de frutos. Avaliou-se a produç�
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2018-04
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3. Spectroscopic and chromatographic fingerprint analysis of composition variations in Coffea arabica leaves subject to different light conditions and plant phenophases
Impressões digitais de folhas de Coffea arabica expostas à luz solar e autossombreadas colhidas na mesma planta, foram usadas para determinar as variações das concentrações dos metabólitos devido a diferentes ambientes de luz e fases fenológicas. Os rendimentos dos extratos nos solventes etanol, acetona, hexano e diclorometano, bem como as suas mistu
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2014-11
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4. Efeito do solvente na extração de ácidos clorogênicos, cafeína e trigonelina em Coffea arabica
In this research work the effects of four solvents and their mixtures on the extraction of chlorogenic acids, caffeine and trigonelline in crude extracts of four coffee cultivars, traditional red bourbon, IAPAR59, IPR101 and IPR108 cultivars, were investigated by UV spectrophotometry and UV spectra obtained from RP-HPLC-DAD. The experimental results and the
Quím. Nova. Publicado em: 2014
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5. Efeito do zinco na produção e qualidade dos grãos de café
Apesar da importância do zinco na nutrição do cafeeiro, quase não há informações que relacionem o suprimento de zinco e a qualidade dos grãos. Este trabalho avaliou o efeito de zinco sobre a produção e a qualidade dos grãos de café. O experimento foi conduzido com Coffea arabica L. na Zona da Mata de Minas Gerais, Brasil. O delineamento utilizado
Rev. Ceres. Publicado em: 2013-04
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6. Análise da interação ecoquímica entre a lagarta-do-girassol Chlosyne lacinia (Lepidoptera: Nymphalidae) e as Asteraceae Tithonia diversifolia e Vernonia polyanthes utilizando cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas / Analysis of the ecochemical interaction between the sunflower caterpillar Chlosyne lacinia (Lepidoptera: Nymphalidae) and the Asteraceae Tithonia diversifolia and Vernonia polyanthes using liquid chromatography coupled to mass spectrometry
A lagarta da borboleta Chlosyne lacinia utiliza como plantas hospedeiras quase exclusivamente espécies da família Asteraceae, tais como Vernonia sp e Tithonia diversifolia. V. polyanthes e T. diversifolia apresentam lactonas sesquiterpênicas (LST) em sua constituição química foliar, as quais, entre outras atividades biológicas, podem ser deterrentes e
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/08/2012
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7. A novel procedure to measure the antioxidant capacity of Yerba maté extracts
Extratos de erva-mate têm a sua capacidade antioxidante in vitro atribuída à presença de compostos polifenólicos, principalmente ácidos clorogênicos e derivados do ácido dicafeoilquínico. Embora DPPH seja um dos ensaios mais utilizados para avaliar a capacidade antioxidante dos compostos puros e extratos de plantas, o fato de que há uma padronizaç
Food Science and Technology. Publicado em: 24/02/2012
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8. Caracterização de AC1: um café naturalmente descafeinado
Foram comparadas as características bioquímicas das sementes de um cafeeiro Arabica naturalmente descafeinado (AC1), descoberto em 2004, com aquelas da cultivar Mundo Novo (MN), amplamente cultivada no Brasil. Apesar de terem sido observadas diferenças durante o desenvolvimento das sementes, os conteúdos de aminoácidos, ácidos orgânicos, ácidos cloro
Bragantia. Publicado em: 2012
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9. Atividade antiulcerogênica de extratos e frações de Struthanthus marginatus (Desr.) Blume, Loranthaceae. / Antiulcerogenic activity of extracts and fractions Struthanthus marginatus (Desr.) Blume, Loranthaceae.
Struthanthus marginatus (Desr.) Blume (erva-de-passarinho), Loranthaceae, é popularmente indicada para o tratamento de enfermidades do estômago. Nesse trabalho foi realizado um estudo com os extratos aquoso (EA) e hidroalcoólico (EHA) das folhas de S. marginatus com vistas a pesquisar a atividade gastroprotetora e analisar a composição química dos mesm
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/12/2011
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10. Café & saúde humana.
Saúde e fome no Brasil; O café ao longo dos tempos; A cafeína do café; O café não contém só cafeína; Depressão, tabagismo, alcoolismo, consumo de drogas e suicídio; O café pode ajudar na prevenção da depressão e suas conseqüências; Recomendações sobre o uso do café.
Brasília. Publicado em: 2011
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11. Café e saúde humana: um enfoque nas substâncias presentes na bebida relacionadas às doenças cardiovasculares
O café é a bebida mais consumida no Brasil e no mundo ocidental. O fato de ser uma bebida tão popular, aliado à sua importância econômica, explica o interesse por estudos sobre o café, desde a sua composição até seus efeitos na saúde humana. Dentre as diversas substâncias presentes na composição química do café, além dos nutrientes, destacam
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-12
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12. Análise química e atividade antioxidante de quatro amostras de café (Coffea arabica)
A padronização adotada para o café vendido ao consumidor brasileiro é muito flexível e não existe um controle de qualidade rígido, este trabalho busca criar um parâmetro dentre quatro amostras (A, B, C e D) de cafés comerciais do Triângulo Mineiro e Sul Goiano e um padrão selecionado de café arábica. As amostras A e C apresentaram teor de umidad
Publicado em: 2010