Acai
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37. Obtaining anthocyanin-rich extracts from frozen açai (Euterpe oleracea Mart.) pulp using pressurized liquid extraction
Abstract Açai is considered a functional food, and in addition to being a source of energy and fiber, it is a valuable source of bioactive compounds such as anthocyanins, minerals and fatty acids. In the present work, antioxidant-rich extracts from açai pulp were obtained using pressurized liquid extraction (PLE). The effects of the independent variables,
Food Sci. Technol. Publicado em: 31/07/2017
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38. The role of Lithodoras dorsalis (Siluriformes: Doradidae) as seed disperser in Eastern Amazon
RESUMO A ictiocoria é um importante processo responsável pela alta diversidade de espécies vegetais nas florestas tropicais alagadas. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo investigar o papel de Lithodoras dorsalis como dispersor de sementes na Foz Amazônica, Brasil. Analisando o conteúdo estomacal de 371 espécimes de Lithodoras dorsalis, o Pote
Neotrop. ichthyol.. Publicado em: 26/06/2017
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39. Elaboração e caracterização de barras de cereais à base de ingredientes da Amazônia
RESUMO Como uma alternativa para as pessoas que procuram opções para uma alimentação saudável, as barras de cereais foram lançadas no mercado. Elas são populares como alimentos portáteis e podem ser consumidas entre as refeições. Este trabalho teve como objetivo desenvolver e determinar as variáveis físicas, físico-químicas, microbiológicas e
Acta Amaz.. Publicado em: 2017-06
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40. Variabilidade genética e seleção de progênies de pupunheira via modelos mistos (REML/BLUP)
RESUMO. A coleta de palmito via extrativismo vem reduzindo as reservas naturais de açaí e juçara, sendo o palmito de pupunha uma excelente opção para obtenção de palmito plantado, pois além de diminuir a pressão da exploração extrativista sobre essas duas espécies, possui alto grau de perfilhamento e não apresenta oxidação pós-colheita. Foram
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2017-06
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41. Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas
Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (–18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco tropical misto de acerola (10%), abacaxi (20%), açaí (5%), caju (5%), cajá (5%), camu-camu (5%), água (43,1%) e açúcar (6,9%) e F2 - suco tropica
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 22/05/2017
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42. A DEMANDA DE POLPA DE AÇAÍ NO MERCADO VAREJISTA DA CIDADE DE BELÉM, ESTADO DO PARÁ
RESUMO O objetivo deste trabalho foi estimar os parâmetros da demanda por polpa de açaí do mercado varejista de Belém. Aplicou-se a análise de regressão múltipla para identificar as principais variáveis que influenciam sobre as decisões do consumo do produto e estimar as elasticidades preço, renda e cruzada da demanda. O método econométrico de e
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 30/03/2017
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43. Correlating physical and sensory texture measurements of hearts of palm in conserve
Abstract A study correlating the physical and sensory texture measurements of hearts of palm in conserve was carried out with a view to establishing an instrumental texture standard for this product. One hundred hearts of palm sticks in conserve from different brands, 50 of Açaí and 50 of Pupunha, were cut in half cross wise. One of the halves was used for
Food Sci. Technol. Publicado em: 12/12/2016
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44. Leite e polpa de açaí aumentam a aceitabilidade sensorial de uma bebida fermentada por kefir
RESUMO Kefir é uma biomassa simbiótica (leveduras e bactérias) comumente aplicada na obtenção de bebidas fermentadas probióticas de leite. O objetivo deste trabalho foi produzir uma bebida fermentada mista de leite integral e polpa de açaí (Euterpe oleracea) a partir de duas culturas diferentes de kefir: uma original de leite e outra original de águ
Acta Amaz.. Publicado em: 2016-12
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45. Segregação racial na orla de Belém: os portos públicos da Estrada Nova e o Ver-o-Peso
Resumo Em Belém, intervenções urbanísticas na orla da cidade, conduzidas pela prefeitura com recursos do Banco Mundial, projetam a requalificação dos espaços públicos no sentido de transformá-los em ambientes de consumo. Gentrificação é o caso, e significa retirar pessoas e com elas sociabilidades que dão identidade aos lugares. Os portos da Pal
Bol. Mus. Para. Emílio Goeldi. Ciênc. hum.. Publicado em: 2016-12
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46. Caracterização físico-química, microbiológica e capacidade antioxidante de polpas de açaí comercializadas nos Estados de Minas Gerais e Pará, Brasil
RESUMO: O mercado de polpa de açaí ( Euterpe oleracea Mart.) congelada tem tido crescimento aceitável e apresenta grande potencial mercadológico em função da sazonalidade e do elevado nível nutricional do fruto. Porém, devido à inexistência de padrões para todos os tipos de frutas, encontram-se no mercado produtos sem uniformidade. O objetivo do p
Cienc. Rural. Publicado em: 10/11/2016
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47. Antioxidant effects of açaí seed ( Euterpe oleracea ) in anorexia-cachexia syndrome induced by Walker-256 tumor
ABSTRACT PURPOSE: To assess antioxidant effects of açaí seed extract on anorexia-cachexia induced by Walker-256 tumor. METHODS: A population of 20 lab rats were distributed into four groups (n=5): Control Group (CG), which only received tumor inoculation. Experimental Group-100 (EG-100), with animals submitted to tumor inoculation and treated with seed
Acta Cir. Bras.. Publicado em: 2016-09
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48. Aprendizagem matemática no contexto educacional ribeirinho: a análise de registros de representação semiótica em atividade de modelagem matemática
Resumo: Apresenta análise cognitiva dos registros de representação semiótica produzidos pelos alunos investigados durante atividade de modelagem, abordando a temática do manejo sustentável do açaí - devido ao fato de a cultura desse fruto ser prática predominante na região -, com o objetivo de identificar as dificuldades na aprendizagem de função
Rev. Bras. Estud. Pedagog.. Publicado em: 2016-08