Tópicos recentes em alergia alimentar

Resumo A alergia alimentar é uma questão de saúde pública que tem aumentado significativamente na última década em todo o mundo, afetando a qualidade de vida dos consumidores e fazendo demandas crescentes sobre os recursos dos serviços de saúde. Apesar dos recentes avanços em muitas áreas de diagnóstico e tratamento, o nosso conhecimento geral dos mecanismos básicos da doença permanecem limitados, isto é, não avança no mesmo ritmo exponencial de novos casos e chegada de novas tecnologias. Muitas questões importantes permanecem: O que define um alérgeno principal? Por que algu...

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  • Alergia alimentar
  • Alérgenos
  • Tolerância
  • Sensitização
  • Tratamento