TILÁPIA DO NILO ALIMENTADA COM COMPLEXO ENZIMÁTICO ADICIONADO EM DIFERENTES NÍVEIS E ETAPAS DO PROCESSAMENTO

RESUMO As atividades das enzimas do complexo enzimático SSF (solid-state fermentation) adicionado à ração antes e após o processo de extrusão e a influência no desempenho de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) foram avaliadas. Foram selecionadas as seguintes enzimas para análise: b-glicosidase, pectinase, xilanase, endoglucanase, amilase, protease e fitase. Os peixes foram submetidos a cinco tratamentos: ração sem adição de enzima, com adição de 400 ppm de SSF antes da extrusão, com 800 ppm de SSF antes da extrusão, 400 ppm de SSF adicionados “on top” após a extrusã...

• Assuntos:

  • Fermentação em estado sólido
  • Nutrição de peixes
  • Produção Animal.