Resíduos de antibióticos no leite pasteurizado e não pasteurizado comercializados no sudoeste do Paraná, Brasil

RESUMO: O tratamento do rebanho leiteiro com antibióticos pode levar a contaminação do leite por resíduos de medicamentos, o que representa riscos para a saúde humana. Este trabalho procurou investigar a presença de resíduos de antibióticos no leite, produzido e comercializado na microrregião de Capanema, Paraná, Brasil, através da análise de amostras de leite pasteurizado de diferentes marcas consumidas pela população local, além de amostras de leite não pasteurizado, fornecidas por um laticínio da região. Testes de triagem imunoenzimáticos SNAPduo™ Beta-Tetra ST Test (Id...

• Assuntos:

  • antibiótico
  • qualidade do leite
  • saúde pública
  • segurança alimentar
  • pasteurização