Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante e aceitabilidade de morangos cultivados em sistemas convencional e orgânico

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos sistemas de cultivo, orgânico e convencional, e também de cultivares sobre a qualidade pós-colheita, atividade antioxidante e aceitabilidade de frutos de morango. Os frutos das cultivares Albion, Monterey e San Andreas foram analisados em relação ao teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, coloração dos frutos, teor de vitamina C, atividade antioxidante, composição mineral e aceitabilidade dos frutos de morango das cultivares Albion, Monterey e San Andreas. Os sistemas de cultivo e cultivare...

• Assuntos:

  • Fragaria x ananassa
  • Vitamina C
  • Composição mineral
  • Método de DPPH
  • Sólidos solúveis