Qualidade higiênico-sanitária de hortaliças e avaliação de tratamentos para eliminação de E. coli indígena e E. coli O157:H7 na superfície de folhas de alface (Lactuca sativa L.)

O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária de hortaliças e água de irrigação e a eficácia do uso de suco de limão e vinagre na redução de cepas de E. coli inoculadas em alface. Cento e quarenta amostras de hortaliças e 45 amostras da água de irrigação foram coletadas e investigadas para a presença de coliformes termotolerantes e Salmonella spp. Para verificar a eficácia de sanitizantes naturais de uso doméstico na redução de E. coli na alface inoculada, quatro tratamentos foram testados: suco de limão fresco, vinagre de álcool, mistura suco de lim�...

• Assuntos:

  • Escherichia coli
  • sanitizante natural de uso doméstico
  • hortaliças
  • água de irrigação