Qualidade do ovo e composição lipídica da gema de poedeiras alimentadas com rações contendo farelo da castanha do caju

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão do farelo de castanha de caju (0%, 5%, 10%, 15%, 20% e 25%) nas rações de poedeiras sobre a qualidade do ovo e a composição lipídica da gema. As variáveis estudadas foram: peso dos ovos, gravidade específica, Unidades Haugh, porcentagem de casca, albúmen e gema, umidade, sólidos totais, lipídios totais, perfil de ácidos graxos e colesterol da gema. A inclusão de até 25% do farelo da castanha do caju nas rações não afetou as características de qualidade e de frescor do ovo, o teor de umidade e de sólidos totais. No en...

• Assuntos:

  • perfil de ácidos graxos
  • ácido oleico
  • colesterol