Phosphate and potassium fertilization on agronomic and physico-chemical characteristics and bioactive compounds of eggplant

RESUMO A berinjela é um alimento funcional rico em antioxidantes e o seu consumo traz diversos benefícios para a saúde humana. Os compostos fenólicos e antocianinas são alguns dos compostos que interferem nesta capacidade antioxidante, podendo ser influenciados pela nutrição mineral da planta. O objetivo foi analisar efeitos da adubação potássica e fosfatada nas características agronômicas, físico-químicas e nos compostos bioativos de frutos de berinjeleira. O trabalho foi conduzido no Sítio Taboquinha, município de Baldim, MG, sob as coordenadas 19º 17’ 12,5” S e 43º 54�...