Impacto de alimentos ultraprocessados sobre o teor de micronutrientes da dieta no Brasil

OBJETIVO Avaliar o impacto da ingestão de alimentos ultraprocessados sobre o teor de micronutrientes na alimentação da população brasileira.MÉTODOS Estudo transversal realizado com dados do módulo sobre consumo alimentar individual da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009, aplicado a uma amostra representativa da população brasileira com dez ou mais anos de idade (n = 32.898). Informações sobre o consumo alimentar foram obtidas por dois registros diários da alimentação. Análises de regressão linear foram empregadas para descrever a direção e o significado estatístico ...

• Assuntos:

  • Alimentos Industrializados
  • Composição de Alimentos
  • Micronutrientes
  • Qualidade dos Alimentos
  • Consumo de Alimentos