Frutos de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller) maduros expressam maiores conteúdos de compostos bioativos e capacidade antioxidante

Resumo Pereskia aculeata Miller é uma cactaceae nativa encontrada do Nordeste ao Sul Brasileiro. A planta é reconhecida pelo alto valor nutritivo das folhas, parte mais utilizada na culinária e na medicina popular. Entretanto, trabalhos sobre as características químicas e a capacidade antioxidante dos frutos de ora-pro-nóbis são escassos. Diante disso, o objetivo deste estudo foi determinar o melhor ponto de colheita em frutos de ora-pro-nóbis, visando a otimizar a presença de compostos bioativos e a capacidade antioxidante. Os frutos foram colhidos manualmente, e os três estádios d...

• Assuntos:

  • Pereskia aculeata Miller
  • Índice de maturação
  • Ponto de colheita
  • Pós-colheita
  • Frutos nativos brasileiros