24/05/2018

Efeito do extrato da alga marinha Ascophyllum nodosum sobre mangas ‘Tommy Atkins’ na pós-colheita

Resumo O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito do extrato de (AN), Ascophyllum nodosumaplicado em diferentes doses, sobre características físico-químicas de mangas ‘Tommy Atkins’, na fase de pós-colheita. As mangas selecionadas foram tratadas com diferentes concentrações do extrato (0%, 0,1%, 0,3%, 0,5% e 1,0%) e armazenadas por 12 dias, a 25±2 °C e 75±5% de UR. Foram avaliados, a cada 3 dias, a perda de massa dos frutos (PM), o ângulo de cor (Hue) (AH), a firmeza, o pH, a acidez titulável (AT), o teor de sólidos solúveis da polpa (°Brix) e o teor de carboidratos da...

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  • Assuntos:

    • Mangifera indica
    • preservação de frutos
    • tempo de prateleira