23/10/2017
Determinação da presença de coliformes termotolerantes em águas de coco produzidas e envasadas no Nordeste brasileiro
Resumo A água de coco é considerada uma bebida natural isotônica e sua comercialização tem aumentado gradualmente. O objetivo do presente estudo foi avaliar a qualidade microbiológica da água de coco produzida e engarrafada na Região Nordeste do Brasil. Produtos de dez indústrias de diferentes estados foram analisados. Para a quantificação de coliformes, foi aplicada metodologia de Número Mais Provável (NMP). As amostras positivas para coliformes foram semeadas em placas de ChromAgar Orient e, a partir de colônias isoladas, foi realizada a identificação bacteriana, utilizando-s...
Texto completo-
Assuntos:
- Bebida natural isotônica
- NMP
- Qualidade microbiológica