Desenvolvimento e caracterização de filmes de base celulósica incorporados com aldeído cinâmico

Filmes antimicrobianos foram desenvolvidos com a incorporação de aldeído cinâmico nas concentrações de 5%, 10% e 20% v/p. Suas atividades de inibição do crescimento foram avaliadas para as bactérias Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Escherichia coli e para os fungos Fusarium oxysporum e Aspergillus flavus. As propriedades mecânicas dos filmes também foram avaliadas. Para as bactérias, à exceção de E. coli, foram observados halos de inibição que aumentaram proporcionalmente ao aumento da concentração de aldeído cinâmico no filme. A espessura média dos filmes ...

• Assuntos:

  • Embalagem ativa
  • Filmes antimicrobianos
  • Teste do halo
  • Permeabilidade ao vapor d'água
  • Propriedades mecânicas