Cronobacter spp.: infecções, ocorrência e regulação em alimentos ‒ uma revisão no Brasil

Resumo Cronobacter é uma bactéria oportunista, associada a infecções em neonatos devido ao consumo de fórmulas infantis desidratadas. Atualmente, sabe-se que Cronobacter pode causar infecções em indivíduos de qualquer idade, sendo, em idosos, a sua maior prevalência, e a infecção urinária, a síndrome mais comum neste grupo. A identificação de fórmulas infantis desidratadas como veículo de contaminação em casos de meningite causada por Cronobacter em neonatos levou as agências de regulação a criarem medidas específicas para o controle destes patógenos nestes produtos. Um...

• Assuntos:

  • Cronobacter
  • Infecções
  • Segurança de alimentos
  • Controle da qualidade
  • Regulação