Consumo de hortaliças e sua relação com os alimentos ultraprocessados no Brasil

RESUMO OBJETIVO Caracterizar a aquisição domiciliar e o consumo alimentar individual de hortaliças no Brasil e analisar sua relação com o consumo de alimentos ultraprocessados. MÉTODOS Foram utilizados dados de aquisição de alimentos para consumo no domicílio e de consumo alimentar individual da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008–2009. A Pesquisa de Orçamentos Familiares estudou a aquisição de alimentos de 55.970 domicílios e o consumo alimentar de 34.003 indivíduos com 10 anos ou mais de idade. Os alimentos de interesse neste estudo foram as hortaliças (excluindo raíz...

• Assuntos:

  • Alimentos Industrializados
  • Verduras, economia
  • Consumo de Alimentos
  • Comportamento Alimentar
  • Inquéritos sobre Dietas
  • Alimentos, Dieta e Nutrição