Consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira

Este estudo visa a contextualizar por meio de uma revisão sistemática da literatura, os riscos acarretados pelo consumo de aditivos alimentares. Em relação aos resultados dos estudos associando o consumo de aditivos ao aparecimento do câncer, os efeitos adversos à saúde foram observados principalmente nos estudos em que a Ingestão Diária Aceitável (IDA) foi excedida. Também apontou uma carência de pesquisas sobre o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade. Já em relação à hipersensibilidade não específica, o número de estudos foi significativo e os resultados mai...

• Assuntos:

  • Aditivos Alimentares
  • Vigilância Nutricional
  • Doença Crônica
  • Hábitos Alimentares