2011-12
Compostos fenólicos totais e taninos condensados em frutas nativas do cerrado
As frutas nativas do cerrado têm despertado ultimamente interesse crescente, devido às suas propriedades nutricionais e funcionais aliadas ao potencial para agregar valor e conservar a biodiversidade deste bioma. Muitos compostos fenólicos apresentam capacidade antioxidante de neutralizar a atividade de radicais livres gerados no organismo, que estão associados a diversas doenças crônico-degenerativas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência de três soluções extratoras (acetona a 70 %, etanol a 95 % e metanol a 99,8 %) e determinar os teores de compostos fenólicos em 10 e...
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Assuntos:
- Anacardium spp
- Eugenia spp
- Brosimium gaudichaudii
- Campomanesia sp
- Pouteria gardneriana
- Plinia edulis
- Jaracatia spinosa