COMPONENTES DA PAREDE CELULAR, ATIVIDADE ENZIMÁTICA NO PEDICELO E SUSCETIBILIDADE DE BANANAS AO DESPENCAMENTO

RESUMO Um dos maiores problemas na comercialização de bananas é o destacamento individual dos frutos das pencas. O presente trabalho teve como objetivo estabelecer a relação entre a concentração de carboidratos e a atividade enzimática na região do pedicelo e a suscetibilidade de bananas ao despencamento natural. Foram utilizadas as cultivares triploides ‘Terra’ (plátano, grupo AAB) e ‘Prata’ (banana, grupo AAB) e a tetraplóide ’Prata Graúda’ (banana, grupo AAAB). O experimento foi conduzido em parcelas subdivididas, com três parcelas (cultivares) e cinco subparcelas ...

• Assuntos:

  • Musa sp.
  • pectinametilesterase
  • poligalacturonase
  • amido