Caracterização de frutos de variedades de abacate com alto teor de óleo

O teor de óleo de abacates (Persea americana Mill.)é uma característica importante para seu consumo in natura e para a indústria. Treze variedades de abacate de alto teor de óleo (11,23-18,80%) de um pomar venezuelano: Fuerte, Peruano, Lula Ortega, Red Collison, Alcemio, Araira 1, Pope, Ettinger, Gripiña 5, Barker, Duke e Ryan, foram caracterizados pelo teor de óleo da polpa e umidade; peso (fruto inteiro, semente, polpa e casca); comprimento, largura e forma; características da casca (rugosidade, cor e soltura); e tempo de maturação. A variedade Ryan mostrou os maiores teor de óleo...

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