Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta no Brasil

OBJETIVO Avaliar o impacto do consumo de alimentos ultraprocessados sobre o perfil nutricional da dieta.MÉTODOS Estudo transversal com dados obtidos do módulo sobre consumo alimentar de indivíduos da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. A amostra, representativa da população brasileira de 10 ou mais anos de idade, envolveu 32.898 indivíduos. O consumo alimentar foi avaliado por meio de dois registros alimentares de 24h. Os alimentos consumidos foram classificados em três grupos: in natura ou minimamente processados, incluindo preparações culinárias à base desses alimentos; ...

• Assuntos:

  • Consumo de Alimentos
  • Alimentos Industrializados
  • Valor Nutritivo
  • Qualidade dos Alimentos
  • Epidemiologia Nutricional