Alimentação e transformações urbanas em São Paulo no século XIX

Resumo Este artigo procura identificar algumas transformações nos espaços urbano e doméstico em São Paulo no final do século XIX, associada com o consumo de alimento nas casas e nas ruas. A introdução de tecnologias como o fogão a gás e a trajetória dos cafés, restaurantes e novos cardápios, foram delineadas juntamente com a transformação da cidade, principalmente a questão sanitária, associada ao desejo das elites de modernização.

• Assuntos:

  • cozinha
  • alimentação
  • São Paulo (século XIX)
  • equipamento doméstico