Street Food
Mostrando 1-12 de 17 artigos, teses e dissertações.
-
1. Food safety knowledge, attitudes and practices of street food vendors in Jashore region, Bangladesh
Abstract Most people now have their meals outside their homes and are vulnerable to illness caused by food. Unsafe food preparation and supply by vendors have made food safety a concern for public health. Jashore is a densely populated city, this study was designed to evaluate food safety knowledge, attitude and practice (KAP) of food vendors in Jashore regi
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-06
-
2. Segurança dos alimentos: influência sazonal na contaminação parasitária em alface (Lactuca sativa L.) comercializada em feiras livres de Belém, Pará
Resumo O consumo de vegetais in natura no Brasil e no mundo vem apresentando um crescimento significativo. Dentre estes alimentos, a alface crespa (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa de maior consumo no país, pois se adequa a diversos tipos de dieta e apresenta baixo valor calórico. Entretanto, a preferência por este tipo de alimentos e seus benef
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 07/10/2019
-
3. Modos de consumir como expressões de modos de viver
Resumo Neste artigo, apresentamos uma pesquisa cartográfica na qual se articularam modos de vida e modos de consumir. Foram acompanhados quatro grupos com modos de vida e trabalho alternativos aos massificados: um grupo que faz teatro de rua, uma cooperativa de ciclistas que presta serviço de entregas, uma cooperativa de consumo integrada por camponeses as
Fractal, Rev. Psicol.. Publicado em: 23/09/2019
-
4. Atributos determinantes na decisão de compra e satisfação dos clientes: um estudo em estabelecimentos que comercializam comida de rua
Resumo Os atributos de um produto podem variar substancialmente na importância que eles têm para diferentes consumidores, assim a partir da concepção de que há diferentes graus de importância em relação aos atributos e que essa importância influência na decisão de compra. Este artigo tem como objetivo identificar quais atributos são determinantes
Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 2017-04
-
5. Street food and nutrition security
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2014-09
-
6. Ambiente institucional e compra de terras por estrangeiros em países em desenvolvimento
De acordo com o Banco Mundial, desde o final dos anos 2000 o movimento de aquisição de terras por estrangeiros tem se acentuado nos países em desenvolvimento, impulsionado pelo boom dos preços das commodities. Em termos teóricos, a abordagem da Nova Economia Institucional (NEI) argumenta que as instituições são importantes para as estratégias dos ag
Rev. Adm. (São Paulo). Publicado em: 2014-03
-
7. Quality of deep frying oils and fats used in street-fairs in Goiânia, Brazil
Fried foods are widely consumed in Brazil and their quality depends on the oil or fat they are fried. Qualitative (physical chemistry indices) and quantitative measurements (fry-life oil or fat until disposal, oil turnover, type of oil or fat and amount and type of fried foods) and associations were performed. We applied a structured form and collected 60 mL
Food Sci. Technol. Publicado em: 24/09/2013
-
8. THE SOCIOECONOMIC PROFILE OF WOMEN MANAUARA WHO DEVELOP INFORMAL ACTIVITY IN THE VICINITY OF UNINORTE / PERFIL SOCIOECONÔMICO DAS MULHERES MANAUARAS QUE DESENVOLVEM A ATIVIDADE INFORMAL NO ENTORNO DO UNINORTE
This study aimed to analyze the socioeconomic profile of women informal workers in the city of Manaus, in the ages between 18 to 40 years, selling a variety of foods, in the vicinity of the University Center North. For this purpose, a study on women entering the labor market and the implications that the transformations of relations of the labor market resul
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/03/2011
-
9. Alimentação de rua na cidade de São Paulo (1828 - 1900) / XXX
O objetivo deste trabalho é discutir a alimentação de rua na cidade de São Paulo no período entre 1828 e 1900. Quando falamos de alimentação de rua, estamos nos referindo de modo geral às variadas formas de comer fora de casa (restaurantes, cafés, confeitarias, botequins, etc.). Mas o foco principal é a alimentação consumida na própria rua, que
Publicado em: 2009
-
10. Fatores clínicos e sociais relacionados com o tempo de hospitalização de pacientes com tuberculose na enfermaria de tisiopneumologia do Hospital Eduardo De Menezes, em Belo Horizonte, no ano de 2008
Tuberculosis is an infectious disease that affects millions of people around the world, thus becoming a serious public health problem. Treatment should be done, preferably, on an outpatient basis, as recommended by the DOTS strategy (Directly Observed Treatment). Hospitalization is recommended only in cases of meningoencephalitis, clinical indications and su
Publicado em: 2009
-
11. Caracterização do vendedor e do consumidor de churrasquinho de rua no município de Maceió, AL
O comércio de alimentos por vendedores ambulantes vem crescendo ano após ano em todas as cidades do Brasil, isso se deve principalmente ao desemprego que atinge a população brasileira. Alimentos comercializados por ambulantes têm custo acessível à maioria da população, por isso a procura é grande. Devido à falta de conhecimento os vendedores ambul
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 23/04/2008
-
12. Avaliação da implementação da resolução da RDC 218/05, da ANVISA, e sua eficácia perante as unidades de comercialização de alimentos e bebidas em Salvador - BA.
In the globalized world the media plays a very important role when related to contaminated foods which can be source of health issues in the population in general. The denomination of sanitary vigilance was employed to establish the field of study related to public health which targets health protection by reducing or extinguishing the risk of disease. The C
Publicado em: 2008