Soro De Leite
Mostrando 13-24 de 494 artigos, teses e dissertações.
-
13. Determination of adulterants in whey protein food supplements by liquid chromatography coupled to Orbitrap high resolution mass spectrometry
Resumo A cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas de alta resolução do tipo Orbitrap demonstrou ser uma técnica adequada para o controle de adulteração de substâncias proibidas não declaradas nos rótulos de suplementos proteicos derivados de soro de leite. Foi estabelecido um método de extração combinado a uma análise instrumen
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/06/2019
-
14. Protein concentrates obtained from pig by-products using pH-shifting technique: a preliminary study
RESUMO: Objetivou-se investigar a extração e caracterização de concentrados proteicos obtidos de miúdos suínos (coração, fígado e rins) pela técnica da solubilização isoelétrica. A partir das curvas de solubilidade (pH 2 a 12), a extração proteica foi realizada em pH alcalino (10,0 a 11,5), obtendo-se concentrados de duas frações: solúvel
Cienc. Rural. Publicado em: 13/06/2019
-
15. Produção de ácido lático em meio à base de efluentes da indústria de alimentos por cultura láctea mista imobilizada
Resumo O ácido polilático (PLA), o mais conhecido bioplástico com potencial para ser o substituto dos polímeros derivados do petróleo, é produzido pela polimerização do ácido lático. A aplicação do ácido lático para a produção de ácido polilático tem levado a um aumento substancial no seu consumo. Entretanto, o custo da matéria-prima repre
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 20/05/2019
-
16. Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais
Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar as atividades antioxidante e antimicrobiana de hidrolisados proteicos de soro de leite obtidos por diferentes proteases (Alcalase e Flavourzyme) e sua mistura (proporção 50:50). Previamente à hidrólise enzimática, o soro de leite foi concentrado por ultrafiltração com membranas cerâmicas tubulares. A reaçã
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 11/04/2019
-
17. Fermented milk beverage: formulation and process
RESUMO: Produtos lácteos são uma alternativa adequada como alimentos funcionais por apresentarem excelente valor nutricional, por serem amplamente aceitos e consumidos além de apresentar potenciais matrizes para inoculação de microrganismos probióticos. O objetivo deste estudo foi desenvolver uma bebida láctea fermentada com frutas adicionada de cult
Cienc. Rural. Publicado em: 21/03/2019
-
18. Amniotic membrane as a biological scaffold for dental pulp stem cell transplantation in ocular surface reconstruction
RESUMO Objetivos: Avaliar a capacidade das células-tronco imaturas da polpa do dente de leite que são células-tronco mesenquimais de origem da crista neural, de se diferenciarem no epitélio corneano para fins de transplante de córnea e engenharia de tecidos quando cultivadas em membrana amnióticas desepitelizadas. Métodos: Foram comparamos so imunof
Arq. Bras. Oftalmol.. Publicado em: 2019-02
-
19. Atividade antibacteriana de diferentes formulações de queijo e soro produzidos com grãos de kefir
RESUMO O desenvolvimento de produtos diferenciados e que confiram benefícios à saúde da população é um desafio para quem trabalha com alimentos. O objetivo do trabalho foi elaborar duas formulações de queijo (C1 e C2) e soro (W1, W2) de kefir e avaliar a atividade antibacteriana in loco dos mesmos, frente a microrganismos de interesse em alimentos. L
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2018-09
-
20. Fatores de risco para tripanossomose por Trypanosoma vivax em bovinos criados no estado do Rio Grande do Norte
RESUMO: Objetivando determinar a prevalência de anticorpos anti-Trypanosoma vivax e os possíveis fatores de risco associados à infecção em bovinos no estado do Rio Grande do Norte, nordeste do Brasil, o trabalho consistiu em um estudo epidemiológico transversal, com amostragem não probabilística por conveniência, no qual foram analisadas, por meio d
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 02/08/2018
-
21. Concentração de proteínas de soro por ultrafiltração e estudo das propriedades funcionais
RESUMO: O objetivo do estudo foi avaliar o processo de Ultrafiltração (UF) na recuperação dos constituintes do soro de leite. Planejamentos fatoriais sequenciais foram realizados, variando a temperatura (5 a 40°C), a pressão (1 a 3 bar) e visando maximizar a concentração de proteínas usando membrana de 100kDa em sistema dead end. Baseados nos melhor
Cienc. Rural. Publicado em: 11/06/2018
-
22. Determinação do caseinomacropeptídeo em leite UAT por espectroscopia no infravermelho próximo e regressão por mínimos quadrados parciais
RESUMO O presente trabalho foi realizado com o objetivo de desenvolver um método para a determinação de CMP em leite UAT por meio da aplicação da espectroscopia de infravermelho próximo. Leites UAT de oito marcas diferentes foram utilizados para a construção dos modelos de calibração. Os resultados demonstram que, para o desenvolvimento de um model
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-06
-
23. Soro de leite como causa de alta mortalidade de bovinos
RESUMO: Descrevem-se os dados epidemiológicos, sinais clínicos e lesões produzidas no rúmen pela ingestão de soro de leite fermentado. Adoeceram 160 bovinos incluindo vacas, novilhas ebezerras, dos quais 87 morreram. Um dia após terem sido fornecidos 6.000 litros de soro de leite, os bovinos manifestaram perda de apetite, andar cambaleante, endoftalmia
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2018-04
-
24. Comparação entre três métodos analíticos para determinação de soro em leite cru refrigerado
RESUMO O objetivo deste experimento foi comparar três métodos analíticos para determinação de soro em leite cru refrigerado: cromatografia líquida de alta eficiência, ninidrina ácida e colorimétrico adaptado. Foram coletadas 100 amostras de leite cru refrigerado de tanques de expansão. Estas, quando submetidas à análise pelo método da ninidrina
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-03