Restaurante Universitario
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13. Práticas alimentares de usuários de um Restaurante Universitário
A alimentação saudável compreende um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos, sendo fundamental para a obtenção de uma boa saúde. Uma alimentação saudável deve conter alimentos de todos os grupos alimentares responsáveis pelo fornecimento de energia e nutrientes necessários à boa nutrição, tais como car
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/06/2012
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14. Histórias do trabalho em um restaurante universitário : entre conversas, panelas e temperos
Trata-se de pesquisa desenvolvida no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Espírito Santo buscando conhecer a história do RU e o trabalho que constitui o RU. Não uma história oficial, única, sobre o RU, mas as histórias que comparecem ao longo do processo de pesquisa, narradas no cotidiano de trabalho daqueles que estão no Restaurante.
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/10/2011
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15. A ASSISTÊNCIA ESTUDANTIL COMO POLÍTICA SOCIAL NO CONTEXTO DA UFPEL: CONCEPÇÕES, LIMITES E POSSIBILIDADES
Este estudo resulta de uma pesquisa desenvolvida no período de 2009 e 2010, cujo objetivo é analisar a concepção dos moradores da Casa do Estudante (CEU) da UFPel, sobre as Políticas de Assistência Estudantil da Universidade Federal de Pelotas. Enfoca particularmente os alunos participantes dos programas de moradia, transporte e alimentação. Pesquisa
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 14/09/2011
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16. Elaboração de um plano de gerenciamento integrado de resíduos sólidos no restaurante universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Elaboração de um plano de gerenciamento integrado de resíduos sólidos no restaurante universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Drafting a plan for integrate management of solid residues on the universitary restaurant of Federal University of Rio Grande do Norte / Drafting a plan for integrate management of solid residues on the universitary restaurant of Federal University of Rio Grande do Norte
A preocupação com a conservação do meio ambiente atinge diferentes camadas e setores da sociedade mundial. A qualidade do meio ambiente de nosso planeta só poderá ser alcançada através de mudanças nas atitudes tomadas em relação aos resíduos gerados pela sociedade, isto também acaba por envolver o setor da educação, a exemplo das instituiçõe
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/05/2011
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17. Utilização de redes neurais artificiais para a determinação do número de refeições diárias de um restaurante universitário
OBJETIVO: Construir uma rede neural artificial para auxiliar os gestores de restaurantes universitários na previsão de refeições diárias. MÉTODOS: O estudo foi desenvolvido a partir do levantamento de oito variáveis que influenciam o número de refeições diárias servidas no restaurante universitário. Utiliza-se o algoritmo de treinamento Backpropa
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-10
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18. Implementação de sistema de controle de custos no restaurante universitário campus da saúde da UFRGS
O mercado de alimentação coletiva vem se expandindo no Brasil, exigindo do profissional de nutrição conhecimentos em gestão de negócios para controlar as finanças da empresa. Os Restaurantes Universitários da Universidade Federal do Rio Grande do Sul carecem de um sistema de controle de custos. Como é imprescindível que se tenha total conhecimento
Publicado em: 2010
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19. Estudo comparativo das condições higiênico-sanitárias de dois restaurantes universitários da UFRGS
A Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) foi federalizada em 1950, e desde então tem ocupado lugar de destaque no ensino superior do país. Atualmente é constituída por cerca de 37.500 alunos em graduação e pós graduação, 2.114 professores de ensino superior e 2.380 técnicos administrativos. Para o seu funcionamento, é de grande valia o
Publicado em: 2010
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20. Diagnosis and analysis of improvement opportunity in a university cafeteria through the Six Sigma philosophy / Diagnóstico e análise de oportunidade de melhoria em um restaurante universitário por meio da filosofia Seis Sigma
O método DMAIC do programa de qualidade Seis Sigma reúne um conjunto de métodos e ferramentas estatísticas para o estudo da variabilidade dos processos. Uma vez identificados e estudados os pontos de oportunidade, faz-se o planejamento e a implantação de melhorias, em geral, com significativos benefícios para os resultados da organização. O processo
Publicado em: 2008
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21. Tratamento de efluentes domésticos por sistemas integrados de lodos ativados e membranas de ultrafiltração visando o reúso de água. / Domestic wastewater treatment for integrated systems of activated sludge and ultrafiltration membranes aiming at the water reuse.
No presente trabalho foram estudados sistemas pilotos de tratamento integrado de lodos ativados com sistemas de separação por membranas de ultrafiltração visando o reúso de água. O esgoto bruto utilizado foi originado do Conjunto Residencial associado ao esgoto do restaurante universitário da Universidade de São Paulo. Este esgoto possui característ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/05/2007
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22. Biodisponibilidade de minerais em refeições vegetarianas e onívoras servidas em restaurante universitário
OBJETIVO: Avaliar a biodisponibilidade de cálcio, ferro e zinco nas dietas vegetarianas e onívoras, servidas no Restaurante Universitário da Universidade de Brasília. MÉTODOS: Foram coletadas três amostras de cada refeição, durante 5 dias, para determinação do conteúdo de fitato. O conteúdo em cálcio ferro e zinco foi estimado a partir de tabela
Revista de Nutrição. Publicado em: 2007-06
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23. Comportamento alimentar em moradia estudantil: um espaço para promoção da saúde
OBJETIVO: Descrever qualitativamente o comportamento alimentar de estudantes residentes em moradia universitária. MÉTODOS: Estudo quanti-qualitativo realizado com uma amostra sorteada de cem estudantes universitários, residentes em moradia estudantil no município de Campinas, SP, em 2004. Foram feitas entrevistas utilizando-se formulário para colher o r
Revista de Saúde Pública. Publicado em: 2007-04
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24. Restaurante Universitário (R.U) - Fila
- Porto Alegre - UFRGS - Restaurante Universitário - RU
Publicado em: 2007