Renascimento Carolingio
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1. Apício: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média (séculos VIII e IX) / Apicius: history of the incorporation of a cookbook in the Early Middle Ages (8th-9th centuries)
O célebre livro de cozinha atribuído ao romano de nome Apício (século I d.C., provavelmente) e intitulado De re coquinaria pela erudição moderna do século XIX, chegou até nós unicamente por meio de três manuscritos medievais datados dos séculos VIII e IX, dois deles provenientes dos mosteiros de Fulda e Tours. Dado importante, porém pouco explora
Publicado em: 2010