Qualidades Culinarias
Mostrando 1-11 de 11 artigos, teses e dissertações.
-
1. Desempenho agronômico de cultivares de mandioca de mesa
RESUMO Os consumidores brasileiros de mandioca de mesa estão se tornando mais exigentes quanto aos aspectos sanitários, organolépticos e nutricionais dos produtos e derivados de mandioca que adquirem. Em resposta, foram desenvolvidas cultivares de mandioca de mesa, mais nutritivas, precoces, produtivas, adaptadas ao plantio mecanizado e com boas qualidade
Hortic. Bras.. Publicado em: 2020-12
-
2. Agronomic and biochemical evaluation of cassava clones with roots that have pink pulp
RESUMO: Os programas de melhoramento genético de mandioca de mesa estão focados no desenvolvimento de variedades biofortificadas que aliem aos caracteres agronômicos a presença de carotenoides nas raízes de reserva. Neste trabalho, objetivou-se avaliar características agronômicas e bioquímicas em clones de mandioca de mesa com polpa rosada. Os nove
Cienc. Rural. Publicado em: 10/01/2020
-
3. Aipim manteiga: cultivar de macaxeira para o Amazonas.
Origem e características da cultivar. Toxicidade. Aspectos tecnológicos, agronômicos e de qualidades culinárias. Recomendações técnicas.
Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental. Publicado em: 2011
-
4. Tempo de cocção em genótipos de feijoeiro comum com grãos preto em diferentes ambientes.
Entre os diversos tipos de grãos de feijão comum produzidos no Brasil, o tipo preto representa cerca de 20% do total. Além das características de importância agronômica, as linhagens desenvolvidas pelos programas de melhoramento de feijão devem apresentar boas qualidades culinárias, como reduzido tempo de cozimento.
SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS. Publicado em: 2011
-
5. BRS Tropical: cultivar de arroz de ampla adaptação para as várzeas tropicais.
O objetivo desse trabalho é apresentar a ?BRS Tropical?, cultivar que combina características de arquitetura moderna de planta, resistência ao acamamento, alta capacidade produtiva, grãos de classe longo-fino e de excelentes qualidades industrial e culinária. A cultivar ?BRS Tropical? possui potencial produtivo e características agronômicas e culinár
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão. Publicado em: 2011
-
6. BRS Radiante: nova cultivar precoce de feijoeiro comum com tipo de grão rajado.
A cultivar de feijoeiro comum com tipo de grão rajado BRS Radiante, pelo seu potencial produtivo, grão grande aliado a excelentes qualidades culinárias, porte ereto e resistência ao acamamento, é mais uma opção para os produtores interessados em produzir feijão de tipo de grão rajado, com maior valor de comercialização, nos Estados de Goiás/Distr
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão. Publicado em: 2011
-
7. Seleção de linhagens do arroz de terras altas na região Meio-Norte do Brasil.
Visando a selecao de linhagens com elevado potencial genetico de rendimento e superior qualidade de graos em relacao as cultivares atualmente em uso, no ano agricola 1996/97, foram realizados cinco ensaios de arroz de terras altas, atraves da Embrapa Meio-Norte, nos Estados do Piaui e Maranhao. Avaliaram-se quinze linhagens e cinco cultivares (Carajas, Caiap
Teresina: Embrapa Meio-Norte. Publicado em: 2011
-
8. Avaliação de linhagens de feijoeiro comum nos anos de 2003 e 2004, nas condições de Cerrado do Distrito Federal.
RESUMO: No biênio 2003/2004, foram conduzidos no Distrito Federal pela Embrapa Cerrados os ensaios VCU como parte da rede nacional de melhoramento de feijão, cuja avaliação de linhagens de feijoeiro comum visa à recomendação para o plantio na região dos Cerrados. O objetivo desse VCU é indicar cultivares de feijão de alto potencial produtivo e resi
Planaltina. Publicado em: 2011
-
9. Avaliação de linhagens de feijoeiro comum nos anos de 2005 e 2006, nas condições de Cerrado do Distrito Federal.
RESUMO: No biênio 2005/2006, foram conduzidos no Distrito Federal pela Embrapa Cerrados, os ensaios VCU como parte da rede nacional de melhoramento de feijão cuja avaliação de linhagens de feijoeiro comum visa à recomendação para o plantio na região dos Cerrados e tem por objetivo indicar cultivares de feijão de alto potencial produtivo e resistente
Planaltina. Publicado em: 2011
-
10. Tempo de cocção de grãos de feijão em função do tipo d'água
O feijão constitui-se em uma importante fonte de proteína e minerais, mas apresenta atualmente baixo consumo devido ao longo tempo requerido para hidratação e cocção, a qual aumenta a digestibilidade. Objetivou-se, na pesquisa, estudar o efeito do tipo de água sobre o tempo de cocção em grãos de feijão, em água ultrapura, destilada, torneira e mi
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2009-04
-
11. Capacidade de cocção de grãos de feijão em função do genótipo e da temperatura da água de hidratação
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito da temperatura da água de embebição sobre a capacidade de hidratação/cocção, e se a hidratação pode ser um indicativo do menor tempo de cocção em grãos de feijão. Foram utilizadas 5 cultivares de feijão: Rubi, Uirapuru, Pérola, Valente e Campeiro, produzidas em lavouras comerciais em Lages SC, no
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2008-08