Pulpa
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13. Datos experimentales de la cinética del secado y del modelo matemático para pulpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) en rodajas
This work examined experimentally the kinetics of drying cupuaçu pulp (Theobroma grandiflorum) slices. The experimental runs were driven in a laboratory dryer, at temperatures of 50, 60 and 70 ºC and an air drying velocity of 1.5 m/s. According to the kinetics study, increasing the temperature led to a decrease in drying time. The required drying times wer
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-03
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14. Compuestos volátiles libres y enlazados glicosídicamente en la pulpa de la uva Caimarona (Pourouma cecropiifolia Mart.)
Os componentes voláteis presentes na polpa da uva Caimarona foram estudados mediante GC-MS. Estes foram extraídos por três técnicas: evaporação de aroma assistida com solvente (Solvent Assisted Flavour Evaporation SAFE), extração continua líquido-líquido (LL) e destilação por arraste com vapor-extração simultânea com solvente orgânico (DES).
Acta Amaz.. Publicado em: 2010-03
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15. O consumo de batata-doce de polpa alaranjada entre famílias rurais do nordeste de Moçambique : um estudo sobre percepções de comida e segurança alimentar na província de Nampula
Tomando como ponto de partida as intervenções no mundo rural, este estudo procura abordar as questões ligadas ao comportamento alimentar vivenciado face à introdução da batata-doce de polpa alaranjada nos hábitos alimentares de agricultores moçambicanos. O trabalho de pesquisa foi conduzido em Moçambique, com famílias rurais de Murrupula e Mogincua
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2010
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16. Selenium protective activity against aflatoxin B1 adverse affects on Drosophila melanogaster
O objetivo deste trabalho foi investigar os efeitos da AFB1 e AFB1 + Se 4 em vários estágios de desenvolvimento da Drosophila melanogaster. Ambos diferentes concentrações da ABF1 e Se4+ aplicado com AFB1 foram alimentados durante a fase de desenvolvimento da mosca (ovo, larva e pulpa). Quando a progenese F1 do controle e aplicações foram comparadas com
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2005-03