Production Process Of Meals
Mostrando 1-7 de 7 artigos, teses e dissertações.
-
1. Family farming and school meals in Rio Grande do Sul, Brazil
RESUMO: No Brasil, no mínimo 30% do total dos recursos financeiros repassados pelo governo federal para a alimentação escolar devem ser utilizados na compra de produtos da agricultura familiar. Este estudo analisa o perfil da aquisição desses produtos em municípios do Rio Grande do Sul (RS), em 2014. Foi realizado estudo transversal descritivo com inf
Cienc. Rural. Publicado em: 11/03/2019
-
2. Avaliação de uma fábrica de ração para aves: instalações, processos e produto final / Evaluation of a feed mill for poultries: installation, process, and final product
The work of research aimed to characterize and analyze qualitatively and quantitatively a feed mill for poultries. For this, an initial study to evaluate the feed mill using the manual of Good Manufacture Practice of Feed and the international norm of quality management ISO 9000:2000. The results verified that the feed mill did not respond in full the mentio
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/10/2010
-
3. Resíduos sólidos orgânicos em unidades de alimentação e nutrição: estudo de fatores relevantes na geração de resto, de sobras descartadas e no desperdício no preparo de hortaliças e frutas. / Organic waste in food services: study of factors in the generation of plate waste, leftovers and food wastage in the preparation of vegetable and fruit.
This studys objectives were: 1) to construct and validate a content measuring instrument for the identification of the factors relevant to the generation of solid waste during the production and distribution processes of meals at food services; 2) To quantify organic waste generation resulting from plate waste, leftovers, and food wastage in the preparation
Publicado em: 2010
-
4. Metodo Analytic Hierarchy Process (AHP) para classificação de comedouros utilizados na produção de frangos de corte / Analytic Hierarcgy Process (AHP) method for classification of feeders used in broiler production
The last 30 decades were marked by an intensive poultry production, which reached a satisfactory level of production with the use of technology. These facts have allowed the country to stand out in a global setting, making the country the largest exporter and third largest producer of chicken meat in the world. Currently, projects related to rural equipment
Publicado em: 2010
-
5. Efeito do binômio Tempo/Temperatura sobre a fração lipídica de óleos vegetais submetidos a processos de fritura
Studies show that the frying process causes changes in the physical and chemical aspects of oils which affect their chemical, sensorial and nutritional quality. This study aimed to evaluate the effect of the time/temperature pair on the lipid fraction of vegetable oils used in the frying process. Four Meal Production Units (MPU) were selected which served on
Publicado em: 2008
-
6. O evangelho segundo o Mcdonald s: Estudo sobre o processo de produção da fast-food
Este estudo aborda o processo de produção da cadeia de fast-food McDonalds, resgatando a forma de produzir seus alimentos, a tecnologia investida, as definições sobre cor, aroma, gosto; as relações de trabalho, desde a estrutura funcional dos trabalhadores, a seleção dos funcionários e o treinamento para cumprir todas as funções que concretizam o
Publicado em: 2006
-
7. SEGURANÇA ALIMENTAR: ASPECTOS TÉCNICOS E SÓCIO-CULTURAIS SOBRE RISCOS POTENCIAIS NA REDE HOTELEIRA DE FLORIANÓPOLIS - SC
This research studies the question of the risks related with the food safety in the sections of Foods and Drinks at the hotel business of Florianópolis SC. Its general objective was to investigate the risks related with the touristss food safety, evaluating the sociocultural and techniques conceptions of managers and employees who work in the sections of Fo
Publicado em: 2004