Percepcao Gustatoria
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
-
1. Associação entre sensibilidade gustativa, preferência aos sabores doce e salgado e estado nutricional de adolescentes
RESUMO Objetivo Este estudo teve como objetivo investigar a associação entre a sensibilidade gustativa, a preferência pelos sabores doce e salgado e o estado nutricional de adolescentes em escolas públicas. Métodos Estudo de natureza transversal, envolvendo 1.036 adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 10 e 19 anos. A preferência pelos sabore
Rev. Nutr.. Publicado em: 2017-06
-
2. Avaliação do conteúdo de sal em refeições escolares
OBJETIVO: Considerando que a pressão arterial elevada constitui um dos maiores fatores de risco para as doenças cardiovasculares e sua associação ao consumo elevado de sal, bem como o fato de as escolas serem considerados ambientes de excelência para fomentar a aquisição de bons hábitos alimentares e promover a saúde, o objetivo deste estudo foi av
Rev. Nutr.. Publicado em: 2015-04
-
3. Disfunção gustatória e olfatória em laringectomizados
Após a cirurgia de laringectomia total, o fluxo aéreo nasal é transferido definitivamente para o traqueostoma, comprometendo a chegada de moléculas odoríferas até a cavidade nasal, podendo repercutir em alterações na percepção olfatória e gustatória nesses indivíduos. OBJETIVO: Avaliar as funções do olfato e do paladar em laringectomizados tot
Braz. j. otorhinolaryngol.. Publicado em: 2013-10
-
4. Revisão: metodologias para análise da sensibilidade gustativa ao sal
A avaliação da sensibilidade gustativa ao sal é utilizada na área da saúde, bem como em análise sensorial aplicada à Ciência e Tecnologia de Alimentos, para avaliar o paladar e identificar ageusia e hipoageusia de diversas origens; notavelmente, identifica os indivíduos que apresentam risco ou consumo excessivo de sal. A adoção de um método acura
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 26/06/2012
-
5. The influence of sour taste and cold temperature in pharyngeal transit duration in patients with stroke
CONTEXTO: O efeito do sabor azedo e as variações da temperatura dos alimentos em indivíduos disfágicos, ainda não foi totalmente esclarecidos. OBJETIVO: Verificar o efeito do sabor azedo e da temperatura fria no tempo de trânsito faríngeo da deglutição em indivíduos após acidente vascular encefálico hemisférico isquêmico. MÉTODOS: Participaram
Arquivos de Gastroenterologia. Publicado em: 2010-03