Panificadoras
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1. Padronização e melhoria de processos produtivos em empresas de panificação: estudo de múltiplos casos
A padronização tem sido vista como um importante instrumento para a melhoria da qualidade e do desempenho de processos produtivos. Este trabalho apresenta e analisa a proposta de padronização de processos produtivos do Propan (Programa de Apoio à Panificação) implantada em cinco empresas panificadoras localizadas no interior do estado de São Paulo. P
Prod.. Publicado em: 03/09/2013
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2. Riscos à segurança alimentar e nutricional: percepções de manipuladores de panificadoras / Perception of risk in the health of food handlers by bakeries in Goiânia Goiás
O conceito de segurança alimentar e nutricional era limitado ao abastecimento, na quantidade apropriada. Porém, foi ampliado incorporando também o acesso universal aos alimentos, o aspecto nutricional e, conseqüentemente, as questões relativas à composição, à qualidade e ao aproveitamento biológico. A discussão sobre segurança alimentar e nutrici
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/05/2012
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3. Impact of training in Good Manufacturing Practices in the presence of Staphylococcus aureus and Escherichia coli on hands and nasal handlers bakeries and pastry shops in the central region of Goiania, Goias / Impacto da capacitação em Boas Práticas de Fabricação na presença de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em mãos e fossas nasais de manipuladores de panificadoras e confeitarias da região central de Goiânia-Goiás
O objetivo desse estudo foi avaliar o impacto da capacitação em boas práticas de fabricação (BPF) na presença de Escherichia coli e Staphylococcus aureus em mãos e fossas nasais de manipuladores de panificadoras e confeitarias, da região central de Goiânia, Goiás, Brasil. Foram coletadas amostras de mãos e fossas nasais, com suabes esterilizados,
Publicado em: 2009
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4. Impacto da capacitação em Boas Práticas de Fabricação na presença de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em mãos e fossas nasais de manipuladores de panificadoras e confeitarias da região central de Goiânia-Goiás / Impact of training in Good Manufacturing Practices in the presence of Staphylococcus aureus and Escherichia coli on hands and nasal handlers bakeries and pastry shops in the central region of Goiania, Goias
O objetivo desse estudo foi avaliar o impacto da capacitação em boas práticas de fabricação (BPF) na presença de Escherichia coli e Staphylococcus aureus em mãos e fossas nasais de manipuladores de panificadoras e confeitarias, da região central de Goiânia, Goiás, Brasil. Foram coletadas amostras de mãos e fossas nasais, com suabes esterilizados,
Publicado em: 2009
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5. Estratégias competitivas de marketing das empresas panificadoras de pequeno porte diante da concorrência estudos de casos / Competitive strategies business marketing small bakeries in the face of competition - case studies
The competition today has many faces and it has persuaded all kinds of organizations to prepare for the unknown. To broaden your capacity for quick changes or come up with effective and creative initiatives became imperative. Therefore, the choice of strategy and the making of decisions can implicate in the survival of these companies. Our objective is to pr
Publicado em: 2008
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6. Responsabilidade social empresarial nas pequenas empresas
O presente estudo analisa as ações de responsabilidade social empresarial - RSE em quatorze panificadoras participantes dos Projetos Pão, Educação e Arte e Fornada de Talentos. Os objetivos do estudo são analisar a percepção dos proprietários das panificadoras participantes dos dois projetos sobre as ações de RSE; identificar as estratégias e aç
Organ. Soc.. Publicado em: 2006-12
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7. A implantaÃÃo das boas prÃticas de fabricaÃÃo em panificadoras da regiÃo metropolitana do Recife
The bread industry is one of the oldest activities developed by mankind and, at the ancient civilizations, it was done by using rudimentary and artisan processes. Throughout centuries of evolution, it slowly improved, getting up to the current days in which different equipments and techniques are available within a vast quantity and growing variety of breads
Publicado em: 2006
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8. Análise do comportamento de compra e da satisfação do cliente no mercado de panificadoras e confeitarias em Curitiba
Esta dissertação tem como objetivo analisar o comportamento de compra e os antecedentes e conseqüências da satisfação do cliente de panificadoras e confeitarias da cidade de Curitiba (PR). Para atingir o objetivo proposto foi realizada uma pesquisa em duas etapas. A primeira fase da pesquisa foi composta por uma etapa preparatória, a qual envolveu a p
Publicado em: 2005