Padroes De Antocianinas
Mostrando 1-12 de 16 artigos, teses e dissertações.
-
1. Caracterização físico-química, microbiológica e capacidade antioxidante de polpas de açaí comercializadas nos Estados de Minas Gerais e Pará, Brasil
RESUMO: O mercado de polpa de açaí ( Euterpe oleracea Mart.) congelada tem tido crescimento aceitável e apresenta grande potencial mercadológico em função da sazonalidade e do elevado nível nutricional do fruto. Porém, devido à inexistência de padrões para todos os tipos de frutas, encontram-se no mercado produtos sem uniformidade. O objetivo do p
Cienc. Rural. Publicado em: 10/11/2016
-
2. Planejamento experimental do processo de secagem da amora-preta (Rubus sp.) para a produção de farinha enriquecida com compostos bioativos
Resumo O estudo do processo de secagem foi realizado a partir da utilização de técnicas de planejamento experimental investigando os seguintes fatores temperatura de secagem (30 a 80 °C), massa da amora (6,0 a 135 g) e tempo (16 a 24 h), tendo como variável de resposta a umidade e concentração dos compostos fenólicos. Também foram fixados os fatores
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 07/06/2016
-
3. Sanitização com produto à Base de Cloro e com Ozônio: Efeito Sobre Compostos Bioativos de Amora-preta ( rubus fruticosus) cv. Tupy
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar e comparar a eficiência da sanitização de amora-preta, com diferentes concentrações e tempos de imersão em hipoclorito de sódio e com ozônio, e avaliar a influência do processo sobre os compostos bioativos do produto. Foram feitas análises microbiológicas e a determinação dos compostos bioativos. Os c
Rev. Ceres. Publicado em: 2015-12
-
4. QUALIDADE DE FRUTOS PROCESSADOS ARTESANALMENTE DE AÇAÍ (Euterpe oleracea MART.) E BACABA (Oenocarpus bacaba MART.)
RESUMO Os frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) e da bacabeira ( MOenocarpus bacabaart), duas palmeiras tropicais nativas e socioeconomicamente importantes para os estados Amazônicos, são utilizados na produção de polpas processadas em sistemas agrofamiliares. Nesse sentido, o presente estudo objetivou a avaliação da qualidade físico-química
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-09
-
5. Produção de padrões analíticos para análise de antocianinas da romã por CLAE
Romã (Punica granatum L.) é um fruto com um longo histórico medicinal, especialmente devido aos compostos fenólicos presentes em sua composição, como as antocianinas, as quais são relatadas como um dos mais importantes antioxidantes naturais. A análise de antocianinas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) pode ser considerada uma ferr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-03
-
6. Isolamento de padrões de antocianinas (cianidina-3-O-glucosídeo e cianidina -3-O-rutinosídeo) de açaí liofilizado (Euterpe oleraceae Mart.) por CLAE
Disponibilidade de padrões analíticos é um aspecto crítico no desenvolvimento de métodos de análises quantitativas de antocianinas. Para a obtenção dos padrões isolados de antocianinas cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-O-rutinosídeo foram utilizadas amostras liofilizadas de açaí (Euterpe oleraceae Mart.), que é um conhecido fruto de palmei
Food Science and Technology. Publicado em: 24/01/2012
-
7. Compostos fenólicos e atividade antibacteriana em acessos de ipomoea batatas (l.) lam (batata-doce)
No período compreendido entre os meses de Maio de 2010 e Dezembro de 2011 realizou-se, nos laboratórios de Higiene e Qualidade de Alimentos, de Microbiologia e Bromatologia e de Bioquímica e Microbiologia Aplicada do Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimento (ICTA) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), experimentos com vista à quant
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2012
-
8. Estudo da degradação térmica de antocianinas de extratos de uva (Vitis vinifera L. Brasil ) e jabuticaba (Myrciaria cauliflora) / Study of thermal degradation of anthocyanins extracts of grape (Vitis vinifera L. Brasil ) and jabuticaba (Myrciaria cauliflora)
Antocianinas (ACYS) são corantes naturais que conferem cor a folhas, flores e frutas, são derivados glicosilados do cátion flavílio, da classe dos flavonóides e apresentam potencial para uso como corante, além de atividade antioxidante e terapêutica. Essas características estimulam buscar formas de viabilizar a utilização desses corantes na indúst
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 07/12/2011
-
9. Biologia e desenvolvimento de galhas de Neotrioza cf. tavaresi Crawf. (Hemiptera: Psylloidea) na superhospedeira Psidium myrsinoides O. Berg (Myrtaceae)
Galhas de insetos são resultantes da interação específica entre um indutor e seu hospedeiro, na qual o parasita obtém abrigo e nutrição. O crescimento da galha é coordenado pelo indutor, que manipula os tecidos da planta em seu próprio benefício. Durante este processo, pode haver acúmulo de substâncias dos metabolismos primário e secundário da
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/02/2011
-
10. Preparo de padrões analíticos de alta pureza usando cromatografia líquida de alta eficiência em escala analítica.
2010
SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR. Publicado em: 2011
-
11. Quantificação das antocianinas da amora-preta por CLAE e pH diferencial.
2010
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
-
12. Avaliação de parâmetros físico-químicos de sucos de uva integral, néctares de uva e néctares de uva light.
Amostras de suco de uva integral e de néctar de uva foram avaliadas com o objetivo de verificar sua composição química bem como observar se as mesmas atendem a alguns parâmetros exigidos pela legislação. Todas as amostras foram adquiridas no comércio varejista do Rio de Janeiro. As amostras de suco de uva integral e de néctar de uva foram analisadas
Revista de Ciências Exatas. Publicado em: 2011