Mel Composicao
Mostrando 1-12 de 40 artigos, teses e dissertações.
-
1. Antioxidant activity and physicochemical characteristics of honeys from the eastern Amazon region, Brazil
RESUMO O mel é um produto natural que apresenta várias propriedades benéficas para a saúde, tais como atividade antinflamatória, antioxidante e antimicrobiana, as quais dependem de sua composição. Neste contexto, as propriedades físico-químicas (cor, pH, conteúdo de cinzas, umidade, açúcares e compostos fenólicos totais) e a atividade antioxidad
Acta Amaz.. Publicado em: 2018-04
-
2. Caracterização físico-química de amostras de mel de abelha africanizada dos municípios de Santa Helena e Terra Roxa (PR)
O presente estudo teve como objetivo a caracterização físico-química de amostras de mel de Apis mellifera coletadas nos municípios de Santa Helena e Terra Roxa, localizados na região oeste do Estado do Paraná, Brasil. Foram coletadas 40 amostras de mel, sendo 20 do município de Santa Helena e 20 de Terra Roxa (PR), coletadas diretamente com os apicul
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-08
-
3. Algas marinhas bentônicas de áreas insulares do Paraná, sul do Brasil: checklist, novas ocorrências para o Estado e implicações para a conservação
O presente estudo descreve a diversidade de algas marinhas bentônicas em áreas insulares da costa do Paraná, sul do Brasil. As amostras de algas foram coletadas entre 2006 e 2010 durante o inverno e o verão, em três locais: Ilha do Mel, Arquipélago de Currais e Ilha do Farol. A amostragem foi realizada ao longo de transectos paralelos à linha de costa
Biota Neotrop.. Publicado em: 15/06/2014
-
4. Rheological and some physicochemical characteristics of selected floral honeys from plants of caatinga
O objetivo deste trabalho foi investigar as características físico-químicas e o comportamento reológico de alguns méis florais de espécies de plantas silvestres encontradas no bioma caatinga, assim como, correlacionar as viscosidades dos méis com sua composição química. Neste sentido, cinco méis com predominância floral de plantas típicas da caa
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 2014-06
-
5. Utilização de soro de queijo para produção de lipídeos por leveduras oleaginosas / Use of cheese whey for the production of lipids by oleaginous yeast
A exploração de resíduos agroindustriais como matérias-primas aplicadas na conversão de lipídeos por leveduras, possibilitam um destino mais sustentável a estes resíduos, visto que matéria-prima lipídica possui grande interesse comercial, tanto para suplementação alimentar como na síntese de biocombustíveis e outros produtos da indústria oleoq
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/06/2012
-
6. Avaliação da cristalização de mel utilizando parâmetros de cor e atividade de água
O mel é um dos edulcorantes mais antigos utilizados pelo homem, sendo composto principalmente de monossacarídeos, como a glicose e a frutose, responsáveis em parte pela sua cristalização. A cristalização varia segundo diversos fatores, como a concentração de açúcares, o teor de água na sua composição natural, a procedência floral do néctar, o
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2012-03
-
7. Características físico-químicas de mel orgânico de abelhas africanizadas produzido nas ilhas do Rio Paraná
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a composição físico-química de mel orgânico produzido nas ilhas do rio Paraná, na região de Porto Brasílio, Estado do Paraná. O mel foi coletado diretamente das melgueiras das colônias avaliadas, em três apiários distribuídos em pontos estratégicos nas ilhas Floresta e Laranjeira de agosto de 2005
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
-
8. Mel orgânico: oportunidades e desafios para a apicultura no Pantanal.
Panorama dos Produtos Orgânicos; Diferencial de Preço; Legislação Brasileira; Benefícios da Certificação; Entidades Certificadoras; Financiamentos Especiais; Caracterização do Pantanal; Panorama da Apicultura Brasileira; Mel; Classificações; Composição; Valor Nutricional; Produção de Mel Orgânico no Pantanal; Principais Oportunidades; Princip
Corumbá: Embrapa Pantanal. Publicado em: 2011
-
9. Caracterização físico-química de sorvete de morango potencialmente probiótico de leite de cabra adoçado com açúcar e mel de abelhas africanizadas.
O objetivo deste trabalho foi determinar as características fisico-químicas de sorvete de morango potencialmente probiótico de leite de cabra adoçado com açúcar e mel de abelhas africanizadas. Para isto, foram processadas duas formulações de sorvetes, utilizando na calda iogurte de leite de cabra , sacarose, mel de abelhas, estabilizantes, sabor arti
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS. Publicado em: 2011
-
10. Características glicídicas e microbiológicas de méis de Apis mellifera produzidos em Roraima
O mel é um produto natural produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar de flores (mel floral), ou de secreções provenientes das partes vivas das plantas e excreções de insetos sugadores de plantas (mel de melato). A composição e as características do mel, como sabor, aroma, coloração, densidade e tendência à cristalização, variam de
Publicado em: 2011
-
11. Influência do pólen sobre o desenvolvimento de colônias de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) / Influence of pollen on the Africanized bee colonies development (Apis mellifera L.)
O conhecimento da qualidade do pólen apícola e a sua influência sobre o desenvolvimento de colônias pode contribuir, principalmente, para a melhoria da atividade apícola e para o controle de qualidade do pólen comercializado para o consumo animal e humano. O presente trabalho objetivou caracterizar o pólen quanto a origem botânica, determinar parâme
Publicado em: 2011
-
12. Análise físico-química de amostras de méis de Apis mellifera e Meliponíneos / Physico-chemical analysis of honey samples of Apis mellifera and Meliponid
O mel de abelhas é um produto biológico muito complexo, cuja composição varia notavelmente em função da flora visitada pelas abelhas e das condições climáticas e edáficas da região onde foi produzido. Este trabalho teve como objetivos confrontar os resultados das análises físico-químicas entre as amostras de méis produzidos em diferentes local
Publicado em: 2010