Industrialization
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1. Productivity and quality of juices from different genotypes of ‘Bordô’ grape (Vitis labrusca) in the Vale do Rio do Peixe -SC region
ABSTRACT The present study aimed to evaluate productive characteristics and the physical, chemical and sensory quality of juices elaborated from different genotypes of the ‘Bordô’ cv. produced in the Vale do Rio Peixe-SC region, in 2016/17. The 11 clones evaluated were identified as: G03, G07, G08, G10, G12, G13, G15, G16, G17, G18 and G19. At harvest,
Rev. Ceres. Publicado em: 2021-08
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2. Ancestral fermented indigenous beverages from South America made from cassava (Manihot esculenta)
Abstract Fermented indigenous foods are of global interest, in the case of South America, fermented beverages made from cassava (Manihot esculenta) are a vital component in the daily life and diet of indigenous groups. Traditional fermentation methods promote the microbiota of beverages and consequently the generation of secondary metabolites during the spon
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-06
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3. Enrichment of fishburgers with proteins from surimi washing water
Abstract The proteins recovered by ultrafiltration (UF) represent a co-product of fish industrialization and can be used as a protein ingredient in the fortification of food formulations. The objective of this study was to evaluate the quality of surimi fishburger elaborated with the proteins recovered by UF from the wastewater generated in the production of
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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4. Semiformação e inteligência artificial no ensino
Resumo Este artigo procura refletir sobre tecnologias audiovisuais, plataformas digitais e softwares de inteligência artificial voltados à personalização do ensino. A análise aborda o uso de algoritmos para avaliação de professores, defesa de empresas de tecnologia educacional, gamificação como estratégia para incentivar os estudos e elaboração d
Pro-Posições. Publicado em: 20/01/2020
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5. Crescimento e teor de cromo em mamoneira cultivada em solo receptor de resíduos de curtume e carboníferos
RESUMO A produção de resíduos tem aumentado em proporção direta com a industrialização dos países. Sendo assim, a disposição adequada desses resíduos é uma questão largamente discutida entre os órgãos ambientais. Por isso, o objetivo deste trabalho foi estudar o efeito residual de adições sucessivas de resíduos de curtume e da mineração d
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 20/12/2019
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6. Enrichment of fishburgers with proteins from surimi washing water
Abstract The proteins recovered by ultrafiltration (UF) represent a co-product of fish industrialization and can be used as a protein ingredient in the fortification of food formulations. The objective of this study was to evaluate the quality of surimi fishburger elaborated with the proteins recovered by UF from the wastewater generated in the production of
Food Sci. Technol. Publicado em: 13/12/2019
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7. Pobreza e migração no Brasil metropolitano (1995-2015)
RESUMO Uma das principais questões ao estudar a pobreza é sua heterogeneidade espacial, fruto (dentre outros elementos) de processos migratórios influenciados por fatores como industrialização, desenvolvimento econômico e desequilíbrios regionais. Neste artigo, estudamos as relações entre pobreza e migração no período de 1995 a 2015, observando a
Rev. Bras. Estud. Urbanos Reg.. Publicado em: 05/12/2019
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8. “It’s no longer the same job”: robotization among breeders and dairy cows
Resumo Na agricultura, mecanização e robotização são dois termos geralmente associados a processos usados para caracterizar a “revolução verde”; industrialização, redução dos custos e “racionalização”, aumento da produção e modernização. Neste artigo, proponho uma reflexão, a partir de uma etnografia realizada junto a criadores de v
Vibrant, Virtual Braz. Anthr.. Publicado em: 28/11/2019
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9. First record of Isia alcumena, Spodoptera cosmioides and S. eridania (LEPIDOPTERA: NOCTUOIDEA) attacking Passion Fruit (Passiflora edulis Sims) in Brazil
Resumo O Brasil é considerado o centro de origem e de diversidade das passifloras, que apresentam importância, tanto para o consumo in natura, industrialização, uso medicinal e também como plantas ornamentais. As diferentes espécies de Passiflora hospedam uma grande diversidade de artrópodes que, ocasionando injúrias, podem causar danos econômicos
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 14/11/2019
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10. Simultaneous determination of mycotoxins in peruvian purple maize
RESUMO: O milho roxo é um alimento importante para o povo peruano. Suas características nutricionais e antioxidantes únicas fazem com que seja amplamente exportado para outros países. No entanto, quando contaminado por fungos, pode desencadear inúmeros problemas de saúde nos consumidores. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de 27 micoto
Cienc. Rural. Publicado em: 21/10/2019
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11. Entre la “salud” y la “tradición”: las representaciones sociales de la dieta mediterránea
Resumo O presente estudo analisa, através de uma abordagem qualitativa, as representações sociais da Dieta Mediterrânea, a partir de discursos de um grupo de nutricionistas e outro de mulheres leigas de nacionalidade espanhola residentes na cidade de Barcelona (Catalunha, Espanha). A comparação dos discursos permite compreender como um grupo profission
Physis. Publicado em: 16/09/2019
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12. TRANSINDIVIDUALITY AND POST-LABOR BASED ON SIMONDON AND STIEGLER
RESUMO O objetivo deste artigo é elucidar a base filosófica do paradigma pós-laboral por meio da cultura técnica-psiquica-coletiva transindividual de Gilbert Simondon e Bernard Stiegler. Simondon prediz que o problema da alienação laboral surgido da industrialização mecânica pode ser vencido mediante a expansão da cultura técnica pós-industrial b
Kriterion. Publicado em: 29/08/2019