Industria Da Carne
Mostrando 1-12 de 155 artigos, teses e dissertações.
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1. 5. A Covid-19, a indústria da carne e outras doenças do capitalismo
Parte do livro:Os impactos sociais da Covid-19 no Brasil: populações vulnerabilizadas e respostas à pandemia
Autor(es): Segata, Jean; Beck, Luiza; Muccillo, Luísa; Lazzarin, Giovana
Série Informação para ação na Covid-19 | Fiocruz. Publicado em: 2021
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2. Sistematização, distribuição e territórios da artéria cerebral caudal na superfície do cérebro em Nutria (Myocastor coypus)
RESUMO: A nutria (Myocastor coypus) é um roedor semi-aquático de tamanho mediano, apreciado na indústria de peles e carne. Este trabalho tem por objetivo descrever e sistematizar a artéria cerebral caudal na superfície do cérebro em nutria, estabelecendo um modelo padrão e suas principais variações e territórios nesta espécie. Os trinta animais ut
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2020-06
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3. Programas para segurança na indústria de alimentos para animais: caracterização e benefícios percebidos com a implantação
Resumo O artigo caracteriza e analisa a implantação de BPF e APPCC e os benefícios percebidos na indústria de alimentos para animais de produção. Realizou-se pesquisa survey com uma amostra de 60 unidades industriais. Além de análise descritiva dos programas adotados, realizou-se análise de cluster, identificando 3 agrupamentos de empresas, diferenc
Gest. Prod.. Publicado em: 17/08/2017
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4. ÉTICA AMBIENTAL E DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL: UMA ANÁLISE COM BASE NA CATEGORIA DE ESPECISMO
Resumo O artigo propõe caminhos para relacionar as discussões realizadas no campo da Ética Ambiental com as análises em torno do Desenvolvimento Territorial Sustentável. Para isto, é realizada uma apresentação das discussões neste campo, dando destaque à categoria de Especismo e à problemática da consideração moral dos animais. Esta abordagem o
Ambient. soc.. Publicado em: 2016-12
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5. Tendências no processamento de frangos de corte: uso racional da água
RESUMO Atualmente o uso racional da água vem sendo tema de discussão perante órgãos governamentais e não governamentais ao redor do mundo. Seguindo essa tendência, leis cada vez mais severas devem ser implantadas em relação ao uso desse bem natural. Em um frigorífico de frango, o uso da água ocorre de forma generalizada ao longo de todo o processo
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 13/10/2016
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6. Bovine meat and bone meal is an economically viable alternative in quail feeding in the initial phase
A produção de ovos de codorna tem experimentado um aumento acentuado na última década. A nutrição é o principal fator que afeta o potencial produtivo na indústria de aves, assim como o manejo nutricional adequado é necessário para garantir a manutenção das condições físicas ideais, crescimento e produção de produtos de alta qualidade. A fari
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 31/05/2016
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7. Uruguai ou café? As causas do declínio da indústria do charque no sul do Brasil (1850-1889)
Resumo: O que causou o declínio da produção de charque no Brasil? Sendo o principal alimento dos escravos, o charque era a indústria mais importante do sul do Brasil. No entanto, em 1850, produtores estavam preocupados porque não conseguiam competir com a indústria uruguaia. Interpretações tradicionais atribuem o declínio a diferenças em produtivid
Nova econ.. Publicado em: 2016-04
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8. Tratamento de efluentes de abatedouro de frangos por meio de reator UASB seguido de filtro anaeróbio
O Brasil é um dos maiores produtores de aves do mundo e se destaca na exportação de carne de frango, que tem papel relevante na economia do país. Como resultado do crescimento da indústria de processamento do frango, há também um significativo aumento na geração de efluentes. Uma alternativa interessante para o tratamento desses resíduos são os re
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2016-02
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9. Eficiência preditiva de distintos métodos de segmentação da cor de imagem para mensurar a gordura intramuscular na carne bovina
A gordura intramuscular (GIM) influencia importantes características qualitativas da carne, tais como: sabor, suculência, palatabilidade, odor e maciez. Assim, objetivou-se aplicar diferentes técnicas de processamento de imagem para quantificar a GIM na carne bovina: paleta, amostragem, intervalo de coordenadas, limiar de preto e branco e função discrim
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-10
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10. Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente
Resumo O emprego de hidrolisados proteicos, oriundos de fontes animais e vegetais, em formulações específicas, é uma área de crescente interesse. O objetivo deste trabalho foi desenvolver diferentes hidrolisados liofilizados com alto valor proteico, obtidos a partir da hidrólise enzimática de carcaças de frango manualmente desossadas (CMD), um subpro
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-09
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11. Mercado de carne suína na cidade de São Paulo: segmentos e estratégias
A identificação das necessidades do mercado consumidor e sua tradução em atributos que melhorem a qualidade de produtos e serviços são fundamentais para gerar e sustentar vantagens competitivas para a indústria de alimentos. Esse processo é vital para a diferenciação de produtos, redução de custos e formulação de estratégias mercadológicas in
Gest. Prod.. Publicado em: 2015-06
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12. Benefícios auxílio-doença concedidos aos trabalhadores empregados no ramo de carne e pescado no Brasil em 2008
Este estudo objetivou identificar fatores associados à incidência de concessão de benefícios entre trabalhadores na atividade de carne e pescado no Brasil. Foram estudados os benefícios auxílio-doença concedidos pela Previdência Social aos empregados em carne e pescado no Brasil em 2008. As incidências por 10 mil vínculos empregatícios foram estra
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 2015-01