Higiene Dos Alimentos
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25. Caracterização de hábitos de higiene e ambientes em locais de atenção integral na população infantil
RESUMO Objetivo: Descrever os hábitos de higiene de crianças e seus cuidadores para a prevenção e o controle de doenças infecciosas em locais de atendimento em Bogotá, Colômbia; e identificar as bactérias nas superfícies desses ambientes. Método: Foram desenhados, validados e aplicados dois instrumentos para avaliar os hábitos saudáveis e colet
Rev. esc. enferm. USP. Publicado em: 18/12/2017
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26. Qualidade microbiológica e avaliação da segurança na produção de queijos de média e alta umidade
RESUMO: Os queijos com média e alta umidade são alimentos prontos para o consumo, que têm sido descritos como veiculadores de patógenos em diversos surtos de doenças transmitidas por alimentos. A contaminação microbiana pode ter origem na matéria prima, ou ocorrer durante as etapas de elaboração do produto, através de práticas inadequadas de higi
Cienc. Rural. Publicado em: 26/10/2017
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27. Efeito de intervenção no cumprimento das recomendações alimentares no primeiro ano de vida: ensaio clínico randomizado com mães adolescentes e avós maternas
Avaliar o efeito de intervenção pró-alimentação saudável direcionada a mães adolescentes e avós maternas no cumprimento das recomendações alimentares no 1º ano de vida. Ensaio clínico randomizado envolvendo 320 adolescentes, seus filhos e 169 avós maternas, quando em coabitação, randomicamente alocados para o grupo intervenção ou controle. A
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 03/07/2017
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28. Percepção sobre a higiene dos manipuladores de alimentos e perfil microbiológico em restaurante universitário
Resumo Este trabalho teve por objetivo analisar a percepção dos manipuladores de alimentos em relação às práticas de higiene no local de trabalho e a correlacionar com os resultados das análises bacteriológicas e das observações sistematizadas, em um Restaurante Universitário no Rio de Janeiro. A percepção da higiene foi investigada por meio de
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2017-02
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29. Avaliação das informações nutricionais referentes às crianças de até dois anos disponíveis em sites populares
Resumo Objetivo: Analisar se as informações veiculadas em sites populares estão de acordo com os passos recomendados no Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos do Ministério da Saúde (2010). Métodos: Estudo descritivo/comparativo, executado entre agosto e outubro de 2014, no qual foi feita uma busca por sites populares (para leigos) na lí
Rev. paul. pediatr.. Publicado em: 2016-09
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30. Percepção das mães sobre os cuidados com o filho submetido ao transplante cardíaco
Resumo OBJETIVO Conhecer a percepção das mães acerca dos principais cuidados a serem executados após o transplante cardíaco do filho, assim como as principais dificuldades por elas vivenciadas. MÉTODO Estudo descritivo, qualitativo, realizado em março e abril de 2014 por meio da técnica de grupo focal para a coleta de dados. Participaram 12 mães q
Rev. esc. enferm. USP. Publicado em: 2016-02
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31. Riscos no ambiente de trabalho no setor de panificação: um estudo de caso em duas indústrias de biscoitos
Este trabalho teve como objetivo identificar e analisar os riscos no ambiente de trabalho no setor de panificação em duas indústrias de fabricação de biscoitos de pequeno porte. O levantamento de dados foi feito de forma qualitativa, com identificação e avaliação dos fatores de riscos ambientais ocupacionais (físicos, químicos, biológicos, ergon�
Gest. Prod.. Publicado em: 29/09/2015
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32. Reflexões sobre alimentação saudável para idosos na agenda pública brasileira
Objetivo:Refletir sobre os sentidos e significados da alimentação saudável para idosos no contexto da agenda pública brasileira.Metodologia:Trata-se de uma análise documental, na qual se pretendeu realizar uma interpretação das orientações propostas.Resultados:Foram selecionados três documentos: "Guia alimentar para a população brasileira: promov
Rev. bras. geriatr. gerontol.. Publicado em: 2015-09
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33. Comida de rua: avaliação das condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos
ResumoO consumo de alimentos de rua é uma alternativa econômica e prática para a população. No entanto, as preocupações sobre a segurança destes alimentos são cada vez maiores. Assim, este estudo teve como objetivo analisar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos em Uberaba-MG. Para isso, além da aplicação de um
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2015-08
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34. cGVHD-Related Caries and Its Shared Features with Other 'Dry-Mouth'-Related Caries
Diversas doenças sistêmicas e seus tratamentos podem predispor ao desenvolvimento de cáries dentárias agressivas. A radioterapia de cabeça e pescoço, quimioterapia, síndrome de Sjögren e tratamentos prolongados com as drogas que induzem a hipossalivação são algumas destas condições. O objetivo deste artigo é descrever as características cl�
Braz. Dent. J.. Publicado em: 2015-08
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35. Avaliação das Boas Práticas em unidades de alimentação e nutrição de escolas públicas do município de Bayeux, PB, Brasil
Resumo A ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos vem aumentando em escolas, e devido ao grande número de crianças que consomem a alimentação escolar como única refeição diária, esse fator se torna mais grave. Neste sentido, objetivou-se avaliar os aspectos higiênico-sanitários de Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2015-07
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36. Prevalência de resistência antimicrobiana e características de virulência em Salmonella spp. isoladas de alimentos associados ou não com salmonelose no Brasil
Salmonella é o agente etiológico mais comumente envolvido em casos e surtos de doenças diarréicas de origem alimentar. A preocupação com este patógeno é, ainda, maior quando se verifica o surgimento e a disseminação de cepas multirresistentes e potencialmente mais patogênicas. Neste estudo, 237 cepas Salmonella spp., associadas ou não com casos o
Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo. Publicado em: 2014-12