Glutens
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
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1. Como efetuar o diagnóstico de sensibilidade não celíaca ao glúten?
A sensibilidade ao glúten na ausência de doença celíaca é uma entidade clínica reconhecida há pouco tempo, cuja fisiopatologia e evolução natural ainda não são totalmente compreendidas; tampouco há testes específicos para diagnosticá-la. O que sabemos até aqui é que ela se manifesta através de sintomas semelhantes aos de doença celíaca
Núcleo de Telessaúde Santa Catarina. Publicado em: 12/06/2023
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2. Detecção e quantificação de glúten em alimentos industrializados por técnica de ELISA / Detection and quantification of gluten in processed food by ELISA
A doença celíaca (DC) é uma doença inflamatória induzida pela ingestão de glúten em indivíduos geneticamente predispostos e seu tratamento é baseado em uma dieta sem glúten por toda a vida. A doença celíaca refratária é um problema comum que afeta de 10% a 19% dos pacientes célicos tratados. Provavelmente, a contaminação da dieta por glúten
Publicado em: 2010
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3. Prevalência de baixa densidade mineral óssea em crianças e adolescentes com doença celíaca em tratamento
CONTEXTO E OBJETIVO: Baixa densidade mineral óssea pode ser encontrada em crianças e adolescentes com doença celíaca, incluindo aqueles em tratamento com dieta sem glúten, mas dados são contraditórios. O objetivo deste estudo foi determinar a frequência de alteração da densidade mineral óssea nos pacientes em dieta sem glúten, conforme a idade ao
Sao Paulo Medical Journal. Publicado em: 2009-09
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4. Substituição de fígado bovino por glúten de milho, glúten de trigo e farelo de soja em rações para pós-larvas de piavas (Leporinus obtusidens)
Este trabalho foi realizado em duas etapas, com o objetivo de avaliar o efeito dos glutens de milho e trigo, e do farelo de soja, em substituição ao fígado bovino no crescimento de pós-larvas de piava (Leporinus obtusidens). Na primeira etapa, foram elaboradas rações com glúten de trigo ou milho, em substituição ao fígado bovino nos níveis de 25,
Ciência Rural. Publicado em: 2005-02
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5. Preparação, propriedades e aplicação de biofilmes comestiveis a base de gluten de trigo. / Preparetion, properties and application of wheat gluten-based films.
Recentemente surgiu um grande interesse no desenvolvimento de biofilmes comestíveis ou degradáveis biologicamente, principalmente devido à demanda por alimentos de alta qualidade e preocupações ambientais sobre o descarte de materiais não renováveis de embalagem para alimentos. Os biofilmes são geralmente produzidos com macromoléculas, como polissac
Publicado em: 2003