Galactooligossacarideos
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13. Purificação e caracterização de uma α-galactosidase em sementes de Tachigali multijuga e clonagem parcial do gene da estaquiose sintase de soja / Purification and characterization of α-galactosidase from Tachigali multijuga seeds and partial cloning of soybean stachyose synthase gene
A soja, devido ao seu alto valor nutricional, é mundialmente consumida na forma de óleo, margarinas, proteína texturizada e extrato hidrossolúvel. O extrato hidrossolúvel, conhecido como leite de soja, é uma alternativa alimentar para muitas pessoas com intolerância à lactose. No entanto, a presença dos galactooligossacarídeos (GO) restringe o cons
Publicado em: 2007
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14. Efeitos da suplementação de galactooligossacarideo e polidextrose sobre a absorção de calcio e ferro em ratos gastrectomizados. / Effects of supplementation of the galactooligosaccharides and polydextrose on the calcium and iron absorption in gastrectomizad rats.
O câncer gástrico é o crescimento desordenado de células malignas nos tecidos do estômago e a cirurgia de ressecção gástrica parcial ou total é a principal alternativa terapêutica. Em decorrência deste procedimento cirúrgico podem ocorrer deficiências na absorção de alguns minerais como o cálcio e o ferro, podendo levar a osteoporose e a anem
Publicado em: 2007
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15. Produção de galactooligossacarideo por lactase fungica. / Production by galactooligosaccharide for fungic lactase.
Os galactooligossacarídeos (GOS), um grupo de oligossacarídeos, são carboidratos não digeríveis (NDOs), resistentes à hidrólise das enzimas digestivas do intestino, tem os efeitos fisiológicos similares ao da fibra dietética. Sua ingestão aumenta a proliferação das Bifidobacterium e dos Lactobacilus no intestino. Eles são considerados como ingre
Publicado em: 2006
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16. Sintese de galactooligossacarideos por B-galactosidase de Scopulariopsis sp a partir da lactose / Synthesis of galactooligosaccharides for B-galactosidase of Scopulariopsis sp. from the lactose
Os galactooligossacarídeos são produzidos a partir da lactose por ação da B-galactosidase com atividade de transgalactosilação. São carboidratos não digeríveis, sendo resistentes às enzimas digestivas e fermentados por bifidobactérias. Os benefícios da ingestão de galactooligossacarídeos são de elevar a população de bifidobactérias no cólo
Publicado em: 2003