Farinhas Fortificadas
Mostrando 1-4 de 4 artigos, teses e dissertações.
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1. Como prevenir anemia ferropriva na primeira infância?
A deficiência de ferro é a forma de deficiência nutricional mais comum no mundo e suas maiores vítimas são as crianças menores de dois anos. Essa deficiência reduz a resposta imune e o desenvolvimento cognitivo. Alguns estudos demonstram que além das atividades já há muito tempo recomendadas (incentivo ao aleitamento e suplementação de ferro)
Núcleo de Telessaúde Rio Grande do Sul. Publicado em: 12/06/2023
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2. Consumo do trigo na alimentação brasileira e sua projeção na estratégia de fortificação de farinhas de trigo / Power consumption of wheat in Brazil and its projection in the strategy of fortification of wheat flour
Introdução: a anemia por deficiência de ferro configura-se como um problema epidemiológico da maior relevância. As consequências decorrentes dessa desnutrição acometem toda a população e os grupos materno/infantil são os mais atingidos pela deficiência marcial, sendo aqueles em que as consequências são mais visíveis e graves. Em 1992, o Brasil
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/10/2011
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3. Folic acid and iron evaluation in Brazilian enriched corn and wheat flours
O ácido fólico tem sido identificado como uma das mais importantes vitaminas para a função normal do metabolismo humano. A deficiência de ferro é um sério problema de saúde que afeta uma grande proporção da população do mundo. No Brasil, foi publicada uma regulamentação indicando que farinhas de milho e trigo devem ser fortificadas com ácido f
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2008
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4. Ferro lábil redox-ativo em farinhas fortificadas do mercado brasileiro
OBJETIVO: Quantificar a porcentagem de ferro lábil redox ativo em farinhas fortificadas adquiridas no comércio popular. MÉTODOS: Amostras de farinha de trigo, fubá e rosca foram extraídas com tampões miméticos de suco gástrico, saliva e suco intestinal. Os níveis de ferro lábil redox ativo foram determinados por meio da reação de auto-oxidação
Revista de Nutrição. Publicado em: 2007-08