Estabilidade De Emulsao
Mostrando 13-24 de 137 artigos, teses e dissertações.
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13. Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango: características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial
Resumo O aumento da conscientização do consumidor sobre a relação nutrição e saúde tem elevado os esforços para o desenvolvimento de alimentos contendo compostos bioativos capazes de promover benefícios adicionais à saúde além da nutrição básica, entre os quais a vitamina C. Entretanto, muitas vezes a adição desses compostos pode ser prejudi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-12
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14. Development and evaluation of an emulsion containing lycopene for combating acceleration of skin aging
Licopeno é um carotenóide com potente atividade antioxidante encontrado em grande quantidade no tomate e usado no combate a diversas doenças como doenças cardiovasculares e diferentes tipos de cânceres, incluindo o câncer de próstata. O objetivo desse trabalho foi desenvolver uma emulsão contendo extrato de licopeno obtido do tomate salada e avaliar
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2015-09
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15. Caracterização reológica e estudo da estabilidade de uma emulsão preparada com subproduto de indústria de laticínios enriquecido com ácidos graxos ômega-3
Este estudo caracteriza reologicamente uma emulsão W/O preparada com ácidos graxos ômega-3 na fase oleosa e soro de manteiga, fabricada em escala piloto. Os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 são essenciais para prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a função pulmonar e, além disso, formam parte da estrutura neurológica. O soro de manteig
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-03
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16. Emulsões múltiplas: formação e aplicação em microencapsulamento de componentes bioativos
Emulsões múltiplas têm sido reconhecidas como uma nova tecnologia para as indústrias de alimentos. Devido a sua estrutura diferenciada dos demais sistemas coloidais, ou seja, existência de duas fases dispersas, esse grupo de emulsão apresenta vantagens em relação às emulsões convencionais, principalmente, no que se refere ao encapsulamento, à prot
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-01
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17. Development of O/W emulsions containing Euterpe oleracea extract and evaluation of photoprotective efficacy
Euterpe oleracea Mart. é uma palmeira popularmente conhecida como açaí, encontrada no norte do Brasil. O fruto do açaí apresenta em sua composição antocianinas, uma classe de polifenóis à qual é atribuída propriedade antioxidante. Os objetivos desse trabalho foram desenvolver emulsões fotoprotetoras O/A contendo extrato glicólico de açaí (AGE)
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2014-09
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18. Desenvolvimento de surfatantes para aplicação na indústria de explosivos
A comercialização dos explosivos emulsionáveis, aí incluída a dinamite de ANFO, acarretou um aumento significativo no consumo mundial de explosivos entre 1960 e 1980, conseqüência da maior segurança no transporte e no preparo dos explosivos na forma de uma emulsão. Os surfatantes utilizados nestas emulsões são ésteres, amidas ou imidas derivadas
Polímeros. Publicado em: 2014-08
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19. Propriedades de emulsificação e gelificação das proteínas miofibrilares de pescada conforme tratamento com as proteínas miofibrilares do manto da lula num sistema modelo
O objetivo do presente trabalho foi investigar as características físico-químicas, bioquímicas e funcionais de miofibrilas (MF) e actomiosina (AM) provenientes do músculo do manto de lula (Illex argentinus) e da pescada (Cynoscion guatucupa) e avaliar a influência da adição de proteínas miofibrilares do manto de lula sobre as propriedades físico-qu
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-03
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20. Development, characterization and antioxidant activity of polysorbate based O/W emulsion containing polyphenols derived from Hippophae rhamnoides and Cassia fistula
O presente estudo objetivou o desenvolvimento de uma emulsão farmacêutica óleo-água contendo extratos de plantas ricos em polifenóis, a comparação à sua formulação-controle e a avaliação de sua estabilidade, assim como de sua capacidade antioxidante. Extrato concentrado de Hippophae rhamnoids e Cassia fistula foi encapsulado no interior da fase o
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2013-12
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21. Respostas cardiorrespiratória e metabólica do propofol nas formulações em emulsão lipídica ou microemulsão em gatas
O presente estudo objetiva avaliar os efeitos cardiorrespiratórios e metabólicos do propofol em emulsão lipídica e microemulsão em gatas. Foram utilizadas 12 gatas, hígidas, adultas, alocadas em dois grupos: microemulsão (MICRO, n=6) e emulsão lipídica (EMU, n=6), os quais receberam propofol, na respectiva formulação, em dose suficiente para intub
Cienc. Rural. Publicado em: 2013-08
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22. Fabrication, physicochemical characterization and preliminary efficacy evaluation of a W/O/W multiple emulsion loaded with 5% green tea extract
Emulsões múltiplas complexas possuem excelente habilidade de agregar grandes quantidades de agentes cosméticos funcionais. Este estudo teve por objetivo encapsular grandes volumes de chá verde em uma emulsão múltipla clássica e comparar sua estabilidade com a emulsão múltipla sem o extrato do chá verde. Emulsões múltiplas são desenvolvidas usand
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2013-06
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23. Study of thermal behavior of phytic acid
O ácido fítico é um composto natural muito utilizado como despigmentante em emulsões cosméticas magistrais. No entanto, observou-se experimentalmente que o ácido fítico, quando aquecido a 150 °C durante cerca de uma hora, mostra evidências de decomposição térmica e que poucos estudos envolvendo essa espécie, isoladamente quanto a sua estabilidad
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2013-06
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24. The influence of asphaltenes subfractions on the stability of crude oil model emulsions
O petróleo é produzido na forma de emulsão água em óleo e os asfaltenos são considerados os principais responsáveis pela estabilização dessas emulsões. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de diferentes frações asfaltênicas sobre a estabilidade de emulsões modelo de petróleo (salmoura em asfaltenos/tolueno) e sobre a eficiência
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 28/01/2013