Embalagens De Alimentos
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25. Propriedades da embalagem e controle de L. monocytogenes em mortadela por filmes celulósicos incorporados com pediocina
Listeria monocytogenes é um agente patogênico veiculado por alimentos, capaz de sobreviver e proliferar em temperaturas de refrigeração. Como resultado, os produtos cárneos, prontos para consumo, têm sido associados a graves surtos mortais. A elaboração de produtos cárneos envolve tratamentos letais de conservação, como o tratamento térmico. Entr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2013-09
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26. Reciclagem de embalagens plásticas flexíveis: contribuição da identificação correta
As embalagens têm rotatividade alta, pois acabam se transformando em resíduo sólido urbano após o consumo do produto de interesse. Por este motivo é importante que as embalagens apresentem o símbolo de identificação do material, a fim de facilitar a cadeia de reciclagem. Muitos produtos de materiais plásticos apresentam código de identificação da
Polímeros. Publicado em: 01/02/2013
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27. Layouts de rotulagem de alimentos completos para cães e gatos comercializados no Brasil e adequação quanto à legislação nacional
Considerando a diversidade de tipos, composição e informações atrativas presentes nas embalagens de alimentos para cães e gatos existentes no mercado, foi realizado um estudo para avaliar as informações contidas na rotulagem de 64 alimentos completos secos para esses animais comercializados em diferentes regiões do Brasil e sua conformação com as i
Cienc. Rural. Publicado em: 2013-02
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28. Análise de simulantes para produtos ácidos acondicionados em embalagens metálicas / Analysis of simulants to acidic products conditioned in meal package
Tin-plate cans represent most of the cans for canned food. Since they are not inert, during the storage period, interaction occurs with the product and metal dissolution can occur, especially when it is acid food. To minimize this interaction it is used organic coatings, and epoxy-phenolic resin is the the most used. As the foods are complex biochemical syst
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/07/2012
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29. Ação antibacteriana de nanopartículas de prata em Poli (ácido lático) : PLA e estudo da biodegradação / Ação antibacteriana de nanopartículas de prata em Poli (ácido lático) : PLA e estudo da biodegradação
A contaminação biológica causa grande preocupação na indústria de polímeros, cujos materiais são usados para embalagens de alimentos. A maior parte das bactérias se encontra associadas a um biofilme; complexo ecossistema microbiano, bem estruturado; sendo assim, é essencial buscar alternativas que proporcionem a redução do acúmulo de biofilme na
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/05/2012
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30. Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos. / Quality and shelf life of pâté made with edible by-products from slaughtered lamb.
Many edible meat by-products, produced from the lamb slaughter, are often wasted, although they represent excellent sources of many nutrients. The preparation of pâté may be an alternative to the use of this raw material, and contribute to the development of lamb sector by the offer of new products to the consumer market. The objective of this work was to
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/04/2012
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31. Influência do pH e da irradiação em filmes biodegradáveis de proteínas do soro de leite / Influence of ph and irradiation in whey proteins biodegradable films
A embalagem tem como função principal manter a integridade do produto, protegendo-o contra danos mecânicos, perda e ganho de umidade. A maior parte das embalagens é fabricada com materiais não biodegradáveis e de fonte não renovável promovendo grande impacto ambiental. Dentre as matérias-primas empregadas na elaboração de filmes biodegradáveis en
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/02/2012
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32. AvaliaÃÃo do revestimento de quitosana com a inclusÃo de composto ativo de Ãleo essencial na qualidade e seguranÃa de melÃo minimamente processado. / EVALUATION OF THE EDIBLE WITH THE INCLUSION OF CHITOSAN COMPOUND OF ESSENTIAL OIL ASSETS IN QUALITY AND SAFETY MINIMALLY PROCESSED MELON
O revestimento comestÃvel atua como uma barreira de resistÃncia ao vapor d‟Ãgua e transmissÃo de gases, oxidaÃÃo lipÃdica e perdas de aroma e flavour, desempenhando um efeito muito superior Ãs vantagens do emprego de polÃmeros sintÃticos. A aplicaÃÃo de revestimentos comestÃveis em melÃo minimamente processado (MMP) Ã imprescindÃvel par
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/01/2012
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33. POLIPROPILENO CLARIFICADO RECOBERTO COM FILME DE CARBONO AMORFO HIDROGENADO PELO PROCESSO PECVD
Autor: Paulo Henrique Lopes AguiarResumoEsta dissertação teve como objetivo principal estudar a viabilidade de aplicação de filmes de carbono amorfo hidrogenado (a-C:H), depositado por Plasma Enhanced Chemical Vapour Deposition (PECVD), em embalagens alimentícias de polipropileno clarificado (PPc). Visando principalmente o segmento de garrafas para bebi
Publicado em: 16/11/2012
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34. Sistemas inteligentes de embalagens utilizando filmes de quitosana como indicador colorimétrico de temperatura
Clorofila, um pigmento natural termossensível, foi incorporado à matriz de filmes de quitosana visando a obter sistemas inteligentes de indicação de variação de temperatura. A quitosana é um polímero biodegradável que forma filmes flexíveis com eficiente barreira ao oxigênio, podendo ser alternativa ao uso de polímeros sintéticos. Clorofila foi
Polímeros. Publicado em: 28/08/2012
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35. Vida útil pós-colheita do repolho roxo minimamente processado, armazenado em diferentes embalagens
A demanda por alimentos minimamente processados deve-se necessidade de economia de tempo e de maior facilidade de preparo dos alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento do repolho roxo 'Red Dynasty', minimamente processado, submetido a quatro tipos de embalagens e a armazenamento refrigerado. Após minimamente processados, 200g de repol
Rev. Ceres. Publicado em: 2012-08
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36. Revisão: características de nanopartículas e potenciais aplicações em alimentos
O objetivo desta revisão é abordar as aplicações de nanotecnologia em alimentos, enfatizando o uso de nanopartículas lipídicas sólidas, nanoemulsões, nanocápsulas e de nanocompósitos para embalagens de alimentos, bem como os métodos de obtenção, a funcionalidade e as suas características. A aplicação da nanotecnologia em alimentos é nova em
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 24/04/2012