Embalagem Ativa
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37. Conservação de repolho minimamente processado em diferentes sistemas de embalagem / Conservation of minimally processed cabbage in differents package systems
Este trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil do repolho minimamente processado sob diferentes condições de atmosfera modificada. O mesmo foi dividido em três etapas seqüenciais, sendo adotado em cada uma delas a mesma metodologia para o processamento mínimo do repolho, que consistiu em seleção, lavagem, retirada do talo central, corte em tira
Publicado em: 2005
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38. Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa
Melões rendilhados cv. Bônus II foram minimamente processados manualmente na forma de cubos, acondicionados em diversos materiais de embalagem com injeção da mistura gasosa (5% O2 + 20% CO2 + 75% N2) e armazenados a 3ºC durante 12 dias. Os materiais de embalagem foram: BB-200: filme multicamada da Cryovac 65µm; PBC:filme poliolefínico Probag Conservax
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-03
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39. Determinação de composição gasosa e sistemas de embalagens adequadas para conservação de alface americana Lorca minimamente processada / Determination of gas composition and package systems for conservation of minimally processed Lorca lettuce
Com o aumento da demanda por produtos frescos surge uma nova classe de produtos denominada minimamente processados, que apresentam como características o alto valor nutricional, por conservarem as propriedades do produto ?in natura?; a praticidade no preparo, por serem higienizados e cortados; o aproveitamento total; e a maior vida útil. Nos últimos anos
Publicado em: 2004
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40. Desenvolvimento de um sistema e metodologia de medição da taxa de adsorção de etileno por embalagens plasticas ativas / Development of a system and methodology to measurement the rate of ethylene adsorption by active plastic packaging
Muitas opções de filmes plásticos com diferentes características de barreira têm sido desenvolvidas para atender às novas exigências de mercado. Embalagem plástica ativa é um exemplo de nova tecnologia em desenvolvimento, possível devido aos novos avanços em embalagem e ciência do material. No acondicionamento de frutas e hortaliças, uma das alt
Publicado em: 2002