Difusao De Umidade
Mostrando 1-12 de 101 artigos, teses e dissertações.
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1. KINETICS AND MATHEMATICAL MODELING OF THE DRYING PROCESS OF MACAÚBA ALMONDS
RESUMO O estudo da cinética de secagem é fundamental para a correta escolha do tempo e da temperatura utilizadas no processo. Além disso, a modelagem matemática possibilita a simulação, a otimização, o dimensionamento e a determinação da aplicação comercial do sistema de secagem. Diante do exposto, objetivou-se investigar a cinética e a modelage
Revista Caatinga. Publicado em: 2022
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2. Estudo experimental do fluxo de umidade em argamassas de cal aérea
RESUMO Uma parte significativa do património histórico construído ao redor do mundo é constituída de alvenaria estrutural, com juntas preenchidas com argamassa. Nesses sistemas estruturais, a argamassa usualmente representa uma parcela pequena/moderada do volume total da estrutura, no entanto, a argamassa é reconhecida como a principal fonte de movimen
Matéria (Rio J.). Publicado em: 25/11/2019
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3. Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas da polpa de patauá (Oenocarpus bataua Mart.)
Resumo O patauá é uma fruta amazônica que, devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais atrativas, tem despertado o interesse da comunidade científica. Entretanto, o elevado conteúdo de umidade confere alta perecibilidade ao produto fresco. Assim, objetivou-se estudar a cinética de secagem convectiva e determinar as propriedades termodinâmic
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/11/2019
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4. Drying kinetics and mass transfer properties in the drying of thistle flower
Resumo A flor de cardo e, em particular, os seus estigmas, são utilizados para coagular o leite na produção de vários queijos tradicionais portugueses, devido à sua elevada atividade de coagulação, proporcionada pelo elevado teor de proteases aspárticas. O objetivo do presente trabalho foi determinar as propriedades de transferência de massa da seca
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 24/10/2019
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5. Kinetics study and modelling of sorghum grain hydration
RESUMO Neste estudo, grãos de sorgo foram hidratados para avaliar os efeitos do tempo e temperatura na umidade e modelar o processo com diferentes equações matemáticas. Para esse fim, as cultivares de sorgo BRS 310 e BRS 655 foram submetidas à hidratação nas temperaturas de 30 ºC, 40 ºC, 50 ºC e 60 ºC, por um período de 12 horas. O processo de hi
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2019-03
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6. Isotermas de sorção de farinhas integrais cruas e extrudadas estudadas pelos métodos dinâmico e de solução saturada
Resumo O método de solução saturada tem sido um método padrão por muitos anos, mas existem várias desvantagens, incluindo longos períodos de equilíbrio, trabalho extensivo e crescimento de fungo em valores altos de atividade de água (aw). Foi investigada a validade do método dinâmico (instrumento de sorção automatizado), comparando-o às isoter
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/10/2018
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7. Modelagem computacional para predição do período de iniciação da corrosão em estruturas de concreto armado
Resumo Este trabalho apresenta um modelo de penetração de cloretos por difusão em estruturas de concreto armado baseado na solução da 2ª Lei de Fick, utilizando o método dos elementos finitos (MEF) no domínio bidimensional. Este modelo prevê o tempo necessário, em determinada situação, para que um determinado limite de cloretos para a despassiva�
Rev. IBRACON Estrut. Mater.. Publicado em: 2017-11
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8. Coeficiente de difusão da água e sacarose durante a desidratação osmótica do sapoti (Achras zapota L.)
RESUMO: O sapoti é um fruto originário da América Central que está bem adaptado em todas as regiões do território brasileiras. Apesar de sua ampla adaptação e aceitação, o fruto é raro fora das regiões tropicais, o que se deve em parte à sua alta perecibilidade. O desenvolvimento de métodos alternativos, simples e de baixo custo para prolongar
Cienc. Rural. Publicado em: 20/07/2017
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9. Cinética e propriedades termodinâmicas relacionadas à secagem dos frutos de pimenta Cabacinha
RESUMO Objetivou-se, neste trabalho, determinar e modelar a cinética de secagem dos frutos de pimenta Cabacinha para diferentes temperaturas do ar de secagem, bem como obter as propriedades termodinâmicas envolvidas no processo de secagem do produto. A secagem foi realizada em condições controladas de temperatura (60, 70, 80, 90 e 100 °C) utilizando-se
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-02
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10. Comparação de modelos de difusão na descrição da desidratação osmótica de fatias de rabanete em salmoura
RESUMO Este artigo descreve a desidratação osmótica de rabanete cortado em pedaços cilíndricos, usando soluções analíticas uni e bidimensionais da equação de difusão com condições de contorno do primeiro e terceiro tipos. Para determinar os parâmetros de processo, tais soluções foram acopladas a um otimizador que usa dados experimentais e o m
Eng. Agríc.. Publicado em: 2015-10
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11. MODELAGEM DO PROCESSO DE SECAGEM DE SEMENTES DE FEIJÃO-CAUPI
RESUMO: O trabalho teve como objetivo modelar curvas de secagem do feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) em diferentes temperaturas, determinar o coeficiente de difusão efetivo e a energia de ativação. Para isso, utilizou-se sementes de feijão-caupi, cultivar BRS guariba, colhidas manualmente, com teor de água de 21% (base úmida) e secas até o
Rev. Caatinga. Publicado em: 2015-09
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12. Influência das características do ar na cinética de secagem de pimenta variedade bico
ResumoA pimenta bico, pertencente à espécie Capsicum chinense, é muito utilizada na culinária brasileira no preparo de diversos pratos e também em conservas. Por se tratar de um alimento altamente perecível, faz-se necessária a utilização de métodos para a sua conservação, destacando-se o processo de secagem. O presente trabalho teve como objetiv
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-06