Descascamento Quimico
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1. Desenvolvimento e caracterização química de farinha obtida do mesocarpo externo do fruto do pequizeiro
O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma recomendação para o descascamento químico do pequi e caracterizar a farinha de casca de frutos de pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.). A tecnologia desenvolvida para a obtenção da Farinha de Casca de Pequi (FCP) incluiu a remoção do epicarpo do fruto em solução de NaOH. Empregou-se a metodologia de s
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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2. Otimização do descascamento químico de raízes do yacon (Polymnia sonchifolia Poepp.)
Foi utilizado o delineamento fatorial completo 2³ para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná. Foram realizados 11 experimentos, com três repetições no ponto central, nos quais foram avaliados em três níveis a concentração da soluç�
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2010-10
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3. Processamento e estudo da estabilidade de pasta de pequi (Caryocar brasiliense)
O presente trabalho de pesquisa teve como objetivo desenvolver um processo de obtenção de pasta de pequi (Caryocar brasiliense) para uso culinário e avaliar a sua estabilidade quando acondicionada em embalagens de plástico e de vidro durante 180 dias de armazenamento. O processamento da pasta envolveu: descascamento, retirada da polpa em forma de lascas,
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-09
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4. Potencial produtivo de linhagens de amendoim do grupo ereto precoce com e sem controle de doenças foliares
Avaliaram-se o potencial produtivo, o rendimento de grãos após descascamento e a massa de grãos de onze linhagens de amendoim (Arachis hypogaea L.) do programa de melhoramento do Instituto Agronômico e da cultivar IAC-Tatu-ST, com e sem controle de doenças foliares. O material genético classifica-se no grupo ereto precoce (A. hypogaea subsp. fastigiata
Bragantia. Publicado em: 2001