Culinaria Na Literatura
Mostrando 1-12 de 16 artigos, teses e dissertações.
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1. Receitas para o amor, por Aracy e João Guimarães Rosa
RESUMO É este um estudo sobre os prazeres da mesa na vida e obra de Guimarães Rosa. Serão aqui analisados tanto os cadernos de receitas culinárias de sua esposa, Aracy, quanto os romances “Dão-Lalalão” e “Buriti”, de João Guimarães Rosa. Nossa hipótese era que as receitas poderiam trazer à tona a cozinha mineira. Descobrimos que a vida dom�
Rev. Inst. Estud. Bras.. Publicado em: 2020-04
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2. Advances in propagation of Ficus carica L.
Resumo A figueira (Ficus carica L.) se destaca mundialmente devido sua amplitude de cultivo e fácil adaptação as diversas condições edafoclimáticas. Além de sua adaptabilidade, os frutos produzidos possuem características nutracêuticas e são utilizados na indústria e no consumo in natura, muito apreciado pela culinária mundial. Devido à falta d
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 19/06/2019
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3. O conceito de habilidades culinárias. uma revisão com contribuições ao debate científico
RESUMO O objetivo do artigo foi realizar uma revisão de literatura sobre o conceito de habilidades culinárias, a fim de contribuir para o debate científico sobre o tema. Foi realizada busca sistemática de artigos nas bases de dados Scopus, PubMed/MedLine, Web of Science e portal de periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal do Ensino Sup
Rev. Nutr.. Publicado em: 2018-02
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4. A influência do luto no comportamento alimentar e suas implicações nas condutas nutricionais
O despreparo para lidar com a morte e com a ausência do ente querido pode implicar em reações orgânicas e psicológicas que, em decorrência da capacidade adaptativa do indivíduo ao período de luto, acaba por interferir na condição de alimentação e, consequentemente, no estado nutricional. Este artigo aborda os efeitos do luto recente no comportame
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2013-09
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5. Métodos de quantificação de espécies metálicas por espectrometria atômica e avaliação nutricional em tecidos de jambú (Acmella oleracea)
O jambú (Acmella oleracea), hortaliça empregada na culinária e na medicina popular no Norte do Brasil, tem sido objeto de pesquisas em diversas áreas revelando aplicações promissoras. Entretanto, são encontrados poucos registros relacionados à sua composição e valor nutricional inorgânico. Neste estudo, foram desenvolvidos dois métodos de tratame
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/04/2012
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6. Mensageiros do sagrado e do profane : diálogos culturais nas obras de Jorge Amado, Gabriel García Márquez, Mayra Montero e Conceição Evaristo / Mensajeros de lo sagrado y lo profano : diálogos culturales entre las obras de Jorge Amando, Gabriel García Márquez, Mayra Montero y Conceição Evaristo
Em Cuba e no Brasil, assim como em alguns países da América Latina, não se pode falar de cultura sem ter em consideração os elementos de origem africana que estão presentes na música e dança, nas festas populares, na culinária, no teatro, nas artes plásticas, e também na literatura. O objetivo deste trabalho é analisar a representação do sagrad
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/08/2011
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7. A culinária de sentidos: corpo e memória na literatura contemporânea
Recent textual publications of women writers that combine Literature and Culinary have brought me to a reflexion on the memory of sensitivity inside a particular space, the kitchen. Such space is understood as a ritual place in which bodies are transfigured. From this perspective, I intend to relate the feminine representation, the body in the kitchen and co
Publicado em: 2009
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8. A representação da cultura brasileira teuto-gaúcha na literatura sul-rio-grandense contemporânea
Este estudo consiste numa reflexão acerca da identidade cultural no contexto contemporâneo, mais especificamente, da cultura brasileira teuto-gaúcha e da sua representação na literatura sul-rio-grandense contemporânea. Para tanto, realizou-se um levantamento de obras da literatura gaúcha mais recente que focalizam os imigrantes e descendentes alemães
Publicado em: 2009
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9. Iguarias barrocas: ficção, comida e política na América Latina / Baroque custards: fiction, food and politics in Latin America
Within the diversity of new baroque Latin American postulations existing during the 20th century there is a constant: their political speech is submitted to the reception of European baroque theories. This paper analyzes the relationship between this politization diffused mainly throughout debates about literary historiography and the representation of food
Publicado em: 2009
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10. Efeito do creme de jambu (acmella oleracea) sobre a funÃÃo sexual masculina e feminina / Effect of extract of Acmella oleracea on male and female sexual function
O Jambu (Spilanthes oleracea ou Spilanthes acmella var oleracea ou Acnella oleracea) Ã uma planta tÃpica da regiÃo norte do Brasil, mais precisamente do ParÃ. Ã utilizado na culinÃria paraense, fazendo parte do prato de peixes como o TacacÃ, o Pato no Tucupi. AlÃm da utilizaÃÃo na culinÃria, tem tido outras aplicaÃÃes, principalmente como analg�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/12/2008
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11. A presença yoruba nas literaturas cubana e brasileira: o sagrado no realismo maravilhoso de Jorge Amado e Manuel Cofiño
São inúmeras as semelhanças culturais entre Cuba e Bahia, nas características da composição étnica e cultural em que o aporte de varias raças vindas das mesmas regiões geográficas criaram uma mistura cultural que apresenta pontos em comum na musica, na dança, na culinária e principalmente no referente à religião dos afro-descendentes. Também a
Publicado em: 2007
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12. O dever da faceirice : o corpo e feminidade no colunismo e na ficção de Clarice Lispector / O dever da faceirice : o corpo e feminidade no colunismo e na ficção de Clarice Lispector
A escritora Clarice Lispector foi autora das colunas Entre Mulheres, no jornal Comício (1952) e Correio Feminino: Feira de Utilidades, no jornal Correio da Manhã (1960). Assinando com os pseudônimos Tereza Quadros eHelen Palmeremantendo um diálogo de amiga com suas leitoras, Clarice as aconselhava na contramão do pensamento patriarcal e conservador da �
Publicado em: 2007