Cor Vinhos Tintos
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13. VARIATION IN COMPOSITION OF THE PHENOLIC COMPOUNDS AND COLOR OF RED WINE GRAPES (Vitis vinifera) IN DIFFERENT ENVIRONMENTS / VARIAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E DE COR DOS VINHOS DE UVAS (Vitis vinifera) TINTAS EM DIFERENTES AMBIENTES
The quality of red wine was evaluated relating the variation of meteorological conditions such as color quantification and phenolic compound. Red wines of the cultivars Vitis vinifera, Cabernet Sauvignon, Merlot and Tannat, of the crops of 2003 and 2004 from the low-land (Santana do Livramento) or high-land (Bento Gonçalves) regions of the state of Rio Gran
Publicado em: 2006
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14. Avaliação da cv. Tannat para elaboração de vinho tinto
A uva Tannat, originária do Sudoeste da França, foi introduzida no Rio Grande do Sul, pela Estação Experimental de Caxias do Sul. É uma cultivar difundida na Serra Gaúcha para elaboração de vinho tinto, utilizado para corte e para a produção de vinho varietal. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial enológico da cv. Tannat para a e
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-06
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15. Avaliação da cv. Merlot para elaboração de vinho tinto
A uva Merlot é uma das responsáveis pelas características dos vinhos tintos de Saint Émillion, região de Bordeaux, França. Foi introduzida no Rio Grande do Sul através da Estação Agronômica de Porto Alegre. É, atualmente, uma das cultivares tinta de Vitis vinifera L. com maior volume de produção da Serra Gaúcha. É utilizada para a elaboração
Food Science and Technology. Publicado em: 2003-12